中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）清明時節(jié)，青團是不少消費者的心頭好。面對市場上眾多青團產(chǎn)品，消費者應(yīng)該如何選購？3月26日，寧波市消保委組織消費者代表和專家進行了一場消費體驗評測活動，為廣大消費者提供購買青團的建議和參考。
此次評測寧波市消保委購買了10個不同品牌的青團產(chǎn)品，單價從1.82元到4.13元不等，包括王升大、歐文、綠姿、五芳齋、上海老大房、沈大成等品牌。消費者代表采取盲測的形式，從外形、口感、香味、餡料品質(zhì)、復(fù)購意愿等方面進行打分。
“這個青團口感軟糯，還帶有淡淡的清香”“這個青團餡太甜了，不是我喜歡的口味”“這個青團外皮有點硬，吃起來有點費勁”“這款口味不錯，就是賣相不太好”……隨著評測開始，一份份青團切開后被端上桌，每位參評者從色香味形等方面給出評價。
評測樣品。寧波市消保委供圖
消費者代表對樣品進行評測。寧波市消保委供圖
本次評測的專家代表寧波甬邦餐飲聯(lián)合會秘書長水錫峰介紹道，選購青團首先要從顏色上做判斷，青團的顏色來自天然艾草，有的采用切碎的方式，有的用攪拌加過濾的方式，不同工藝導(dǎo)致青團顏色有深淺之分，但都是自然的綠色，應(yīng)警惕顏色過于鮮艷的青團。其次要聞青團的香味，品質(zhì)好的青團會散發(fā)出自然艾草香，如果香氣過于濃烈，可能使用過多添加劑?？诟蟹矫?，好的青團應(yīng)該糯而不黏、入口清香，不能過于甜膩。
“寧波傳統(tǒng)的青團是豬油芝麻餡、黃豆餡等，但現(xiàn)在青團有各種口味，如紅豆餡、榴蓮餡、巧克力餡等。”水錫峰表示，青團的外形也有很大區(qū)別，有的外面裹上粉，采用獨立包裝的形式；有的采用印糕板脫模方式，展示更多傳統(tǒng)元素；有的現(xiàn)做青團采用保鮮膜包裹，凸顯其碧綠青翠的本真風(fēng)貌。水錫峰告訴記者，從評測結(jié)果來看，本次參評的10個不同品牌青團產(chǎn)品品質(zhì)都不錯，建議消費者盡量購買知名品牌的青團。
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