中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊(記者徐文智)近日，陜西省《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》(DBS61/0021-2020)已經(jīng)陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)審查通過(guò)，并充分征求意見(jiàn)后，于6月22日正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)是由陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省衛(wèi)健委共同發(fā)布實(shí)施,進(jìn)一步充實(shí)了陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理體系。
該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工全過(guò)程，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)對(duì)食品小作坊加工場(chǎng)所，設(shè)施設(shè)備，衛(wèi)生管理，人員管理，原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理，生產(chǎn)過(guò)程控制，產(chǎn)品檢驗(yàn)，貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售管理，產(chǎn)品召回管理，生產(chǎn)記錄等方面作出明確規(guī)定，既方便了小作坊負(fù)責(zé)人開(kāi)辦食品小作坊，管控食品質(zhì)量安全，又為基層市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督工作提供了技術(shù)支撐，為實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、質(zhì)量安全有保障、消費(fèi)者較滿(mǎn)意”的食品小作坊監(jiān)管目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對(duì)推動(dòng)全省食品小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管具有非常重要的指導(dǎo)意義。
陜西省現(xiàn)有食品小作坊2.1萬(wàn)余戶(hù)，規(guī)模大多比較小，從業(yè)人員多為3-7人，且大多為貧困人口。據(jù)測(cè)算，全省食品小作坊生產(chǎn)企業(yè)能解決就業(yè)人數(shù)超10萬(wàn)余人，輻射帶動(dòng)40余萬(wàn)人口脫貧摘帽。陜西省食品小作坊生產(chǎn)加工的品種主要是糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)、豆制品和淀粉制品等。目前，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正在提高服務(wù)質(zhì)量，積極實(shí)施部分低風(fēng)險(xiǎn)食品品種小作坊承諾許可制改革，全力推動(dòng)《陜西省食品小作坊全面提升三年工作行動(dòng)計(jì)劃》的落實(shí)，用3年時(shí)間，使陜西省食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量更安全，制度體系更健全，原料追溯更可靠，生產(chǎn)過(guò)程更規(guī)范，集中園區(qū)建設(shè)有序發(fā)展，品牌保護(hù)意識(shí)明顯增強(qiáng)，全省小作坊食品安全水平有效提升。
據(jù)悉，下一步，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局將做好《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作。通過(guò)廣泛宣傳，專(zhuān)題培訓(xùn)，進(jìn)一步普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，強(qiáng)化食品小作坊負(fù)責(zé)人的法規(guī)意識(shí)，督促其主動(dòng)依法、依標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。
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