福建廈門:食品安全監(jiān)管沒有“暫停鍵”
2020-02-12 11:15
本文來源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)
作者:張文章 黃珊珊 鐘
中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(黃珊珊 鐘秀萍 記者 張文章)面對(duì)兇猛的疫情,大量的餐飲單位紛紛處于休業(yè)狀態(tài),但一些集體配餐、外賣配送、酒店食堂等餐飲單位堅(jiān)守崗位,為市民、企事業(yè)單位和來廈旅客提供餐飲服務(wù),在福建省廈門市,也 有一群市場(chǎng)監(jiān)管人節(jié)假無休,堅(jiān)持戰(zhàn)斗在疫情防控、食安監(jiān)管的一線。
針對(duì)全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位,廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處在食安廈門的餐飲培訓(xùn)考試系統(tǒng)上線“應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒專題”,廣泛普及防控知識(shí)。市局指揮部派出督導(dǎo)組每日檢查指導(dǎo)監(jiān)管所落實(shí)餐飲疫情防控工作情況,市局機(jī)關(guān)處室工作人員下沉一線,協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)管所開展餐飲疫情防控工作。
針對(duì)集體用餐配送單位,廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市商務(wù)局、屬地區(qū)局加大檢查力度,切實(shí)做好員工健康檢查、加工場(chǎng)所消毒、食材進(jìn)貨查驗(yàn)等工作,禁止采購(gòu)野生動(dòng)物肉品及其制品,禁止圈養(yǎng)、宰殺活禽,確保所有菜品燒熟煮透。同時(shí),督促餐飲企業(yè)落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)等制度、做好食品留樣、嚴(yán)格落實(shí)晨檢記錄等制度。
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣配送,廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位,積極響應(yīng)市食安聯(lián)發(fā)出的“無接觸配送”倡議。2月7日,美團(tuán)外賣將首批“無接觸取餐柜”布設(shè)在承擔(dān)肺炎救治和發(fā)熱門診的8家醫(yī)院,減少交叉污染,保障醫(yī)護(hù)人員和病人家屬用餐。
針對(duì)湖北來廈人員定點(diǎn)接待的酒店,廈門相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照市局的部署要求,加強(qiáng)指導(dǎo)規(guī)范,落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)防控措施,保障食品安全。2月以來,湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢查轄區(qū)某定點(diǎn)接待酒店,要求該酒店務(wù)必在特殊時(shí)期完成好特殊任務(wù),把握好人員測(cè)溫、環(huán)境消殺、餐飲供應(yīng)、應(yīng)急預(yù)案建立等關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保疫情防控萬無一失。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)的定點(diǎn)接待酒店開展后廚檢查和食材快檢工作。
針對(duì)養(yǎng)老院食堂、復(fù)工機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂,廈門各區(qū)局按照布署,要求食堂開辦方做好餐飲具消毒,實(shí)施錯(cuò)時(shí)就餐,倡導(dǎo)盒餐外帶、分餐配送或簡(jiǎn)餐等方式,避免集中就餐。同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過對(duì)轄區(qū)復(fù)工機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂開展快檢工作,確保食堂食品安全。
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