中國消費者報福州訊(記者張文章)為確保食品安全，增強人民群眾安全感和滿意度，近期，福建省福州市高新區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，筑牢餐飲安全防線。截至5月25日，該局出動執(zhí)法人員154人次，檢查餐飲服務(wù)單位102家次，現(xiàn)場發(fā)放《餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營提示提醒書》53份，督促兩家未取得相關(guān)資質(zhì)的餐飲單位立即停止經(jīng)營活動。
監(jiān)管人員對餐飲現(xiàn)場實行嚴謹核查，對照現(xiàn)場核查表，從嚴從細、逐一把關(guān);發(fā)放《餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營提示提醒書》，要求經(jīng)營戶做好食品安全工作，守法經(jīng)營;現(xiàn)場核查后，及時對經(jīng)營戶進行食品安全風(fēng)險管理等級評定，分類分級建立風(fēng)險隱患清單。
認真排查食品安全隱患。重點查看餐飲服務(wù)單位庫存是否存在過期食品和原料，要求全面自查自糾，做好記錄，妥善處理過期食材;對餐飲服務(wù)單位是否存在由于復(fù)工率不足導(dǎo)致進貨查驗審核不到位、索證索票不完善等情況進行排查。要求餐飲服務(wù)單位每日營業(yè)前后，對火源、氣源等安全重點部位進行檢查;定期對排油煙管道等設(shè)施設(shè)備進行暢通、清洗、消毒，定期更換砧板、洗碗布等，全面保障場所衛(wèi)生，完善經(jīng)營場所各項安全措施。
注意把控網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。嚴格禁止未取得相關(guān)資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位進行網(wǎng)絡(luò)訂餐、集體用餐配送等經(jīng)營行為;大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設(shè)，實現(xiàn)線上監(jiān)測和線下巡查一體化監(jiān)管。
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