中國消費(fèi)者報(bào)訊（記者孟剛）益生菌和腸道微生物群是近年來國際上的研究熱點(diǎn)和社會(huì)熱議話題。近日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)等專業(yè)機(jī)構(gòu)，圍繞益生菌的認(rèn)識(shí)誤區(qū)加以澄清和解讀，幫助消費(fèi)者更全面地了解益生菌相關(guān)科學(xué)知識(shí)。
不等于乳酸菌
益生菌是指一類活的微生物，當(dāng)攝入足夠量時(shí)，可對(duì)人體健康發(fā)揮有益作用，如調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)免疫等作用。乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱，它并不是一個(gè)嚴(yán)格的微生物分類名稱。
益生菌不等于乳酸菌。益生菌包含很多菌株，大多數(shù)益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、青春雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等。
但并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對(duì)人體有害。只有健康功效經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。
此外，益生菌也不一定必須屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，比如鮑氏酵母菌、凝結(jié)芽孢桿菌等。
應(yīng)當(dāng)是活菌
死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對(duì)健康有益的。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示，如果標(biāo)注了“殺菌型”或者“經(jīng)過滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。
具有菌株特異性
益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外益生菌對(duì)宿主的作用也存在個(gè)體差異。因此，為便于消費(fèi)者合理選擇，相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品信息中應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確標(biāo)注菌株信息和適宜人群。消費(fèi)者應(yīng)該根據(jù)菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時(shí)征詢專業(yè)人士意見。
益生菌的作用跟劑量有關(guān)，攝入足夠劑量的益生菌才能達(dá)到相應(yīng)的效果，但不同的菌株，其發(fā)揮健康作用的劑量不同。
對(duì)于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內(nèi)，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對(duì)于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數(shù)來衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應(yīng)該以臨床證據(jù)為準(zhǔn)。
從目前的科研證據(jù)來看，不同菌株之間可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產(chǎn)品中含有的菌株種類多少與其效果并沒有必然聯(lián)系，多種菌株優(yōu)化搭配方式還有待進(jìn)一步深入研究。
經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)評(píng)價(jià)的益生菌菌株對(duì)正常人是安全的，正常服用不會(huì)使人體產(chǎn)生依賴性。益生菌是一類活的微生物，補(bǔ)充的益生菌將會(huì)與人體腸道菌群彼此相互協(xié)助，互利共生。目前，沒有任何研究證明長期食用益生菌會(huì)使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產(chǎn)生依賴性。
不能包治百病
目前大多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為，益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化、吸收和代謝，有益人體健康。
益生菌在臨床上已經(jīng)有一些應(yīng)用，也取得了不錯(cuò)的效果，如在調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防和降低兒童腹瀉風(fēng)險(xiǎn)和縮短持續(xù)時(shí)間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過敏和有助于體重控制等方面。但某些科研文章報(bào)道的益生菌功能，尚處于細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，還未經(jīng)過高等級(jí)臨床證據(jù)證明。同時(shí)，由于菌株特異性及個(gè)體差異性等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦還需要進(jìn)一步研究證據(jù)支撐。
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