中國消費(fèi)者報報道(史曄 記者薛慶元)為切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，進(jìn)一步營造勤儉節(jié)約之風(fēng)，江蘇省市場監(jiān)管局、江蘇省消保委聯(lián)合江蘇省餐飲協(xié)會發(fā)布多項倡議，聚焦餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神，倡導(dǎo)“文明就餐、杜絕浪費(fèi)”，營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的用餐氛圍。
加強(qiáng)行業(yè)自律
消費(fèi)不等于浪費(fèi)。刺激消費(fèi)，是要刺激那些綠色、健康、科學(xué)的高質(zhì)量消費(fèi)需求，著力杜絕餐飲浪費(fèi)，是不斷優(yōu)化消費(fèi)結(jié)構(gòu)、激發(fā)消費(fèi)潛力、促進(jìn)消費(fèi)升級的有力手段。促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，引導(dǎo)文明消費(fèi)，加強(qiáng)行業(yè)自律是關(guān)鍵。
8月中旬，江蘇省消保委聯(lián)合省餐飲協(xié)會發(fā)布倡議，給餐飲行業(yè)提出了“新要求”。其中，餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、商會應(yīng)該發(fā)揮主要行業(yè)引導(dǎo)作用，引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展方向，各類餐飲經(jīng)營者應(yīng)積極打造節(jié)約型餐飲，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為提供餐飲服務(wù)的日常工作，實現(xiàn)“光盤行動”的常態(tài)化開展和深入推進(jìn)。
江蘇省市場監(jiān)管局還將繼續(xù)指導(dǎo)餐飲業(yè)采用“五常”“4D”等先進(jìn)管理模式，提升行業(yè)管理水平，引導(dǎo)企業(yè)采取有效措施，將制止餐飲浪費(fèi)行為納入常態(tài)化管理。同時，按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引導(dǎo)餐飲業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
創(chuàng)新服務(wù)模式
“兩位的話，這邊推薦中套餐，不夠再點。”看著來吃午飯的一對情侶，服務(wù)員韓瑜主動引導(dǎo)顧客適量點菜。9月15日11點半，位于南京市建鄴區(qū)的一家快餐店已經(jīng)坐滿了人。由于午餐人流集中，既有3人以上的朋友小聚，又有中午來吃工作餐的上班族，如何應(yīng)對繁忙的供餐成了很多商家的新問題。于是，半份菜、小份菜、引導(dǎo)適量點菜、單人套餐以及用餐后提醒打包等情況，成了許多餐飲商家的首選。新型餐飲模式，已在江蘇悄然推開。
江蘇省市場監(jiān)管局倡議，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)積極主動履行社會責(zé)任，將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲服務(wù)全過程。在加強(qiáng)管理，減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)行為的同時，科學(xué)合理設(shè)計菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、份量，主動提供小份菜、半份菜服務(wù)。在節(jié)約前提下滿足消費(fèi)者品種多樣化需求;提倡分餐制，有條件者可適當(dāng)增加打包有獎、光盤打折等優(yōu)惠獎勵措施。以量取勝不可取，用創(chuàng)新服務(wù)和菜品質(zhì)量征服消費(fèi)者的“胃”和“心”才是王道!
此外，江蘇省消保委還積極鼓勵餐飲經(jīng)營者主動承擔(dān)起節(jié)約糧食的宣傳者和踐行者的角色，通過張貼節(jié)約糧食宣傳標(biāo)語、店內(nèi)海報等多種形式，營造文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
改變消費(fèi)習(xí)慣
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。勤儉節(jié)約作為一種素養(yǎng)、一種美德、一種文明，永不過時。9月6日，江蘇省消保委開展關(guān)于省內(nèi)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象調(diào)查問卷，主動了解江蘇省餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，以及消費(fèi)者餐飲消費(fèi)習(xí)慣。
江蘇省市場監(jiān)管局倡議，消費(fèi)者要樹立科學(xué)飲食新理念，養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不超量點餐，共同踐行“文明消費(fèi)，節(jié)約用餐”的新風(fēng)尚。
同時，積極傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化，弘揚(yáng)尊重勞動、勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”，營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好氛圍，讓全社會積極參與到制止餐飲消費(fèi)浪費(fèi)、培養(yǎng)良好習(xí)慣的行動中來。
江蘇省消保委提出，按需適量點餐、杜絕攀比消費(fèi)，在宴請或婚喪嫁娶時，多一些自助餐模式，少一些鋪張攀比。形成節(jié)糧意識從個人開始，從家庭開始，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的良好家風(fēng)，并勇于對社會上的浪費(fèi)行為進(jìn)行譴責(zé)教育，善待每一餐飯，認(rèn)真對待每一粒糧食。堅決制止鋪張浪費(fèi)行為，節(jié)約每一粒糧食都應(yīng)成為每個公民的自覺行動。
星星之火，可以燎原。從餐飲行業(yè)刮起的這股風(fēng)潮，也是帶動生活消費(fèi)其他領(lǐng)域的助推劑，帶動整個消費(fèi)領(lǐng)域提質(zhì)升級，加速消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代，為人民群眾營造更加豐富多彩、放心可靠的消費(fèi)環(huán)境。
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