中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)管部門對調(diào)味品、肉制品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品等16大類1417批次食品及食用農(nóng)產(chǎn)品開展了評價性抽檢，其中合格樣品1408批次，不合格樣品9批次，存在的主要問題是農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑超限量使用、檢出禁用藥品。
農(nóng)獸藥殘留問題
（一）齊齊哈爾正源超市有限公司銷售的韭菜（購進日期：2020年7月4日），氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）雙鴨山市三利商城胥明生肉柜臺銷售的羊肉（購進日期：2020年7月10日），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）哈爾濱潤途商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱光成蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的八臻蜜椴樹原蜜（生產(chǎn)日期：2020年3月10日），諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
微生物污染問題
（一）富?？h迎佰客生鮮超市銷售的標(biāo)稱齊齊哈爾市黑龍釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黑龍醬油（生產(chǎn)日期：2020年5月11日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）哈爾濱潤途商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱寒鮮食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（生產(chǎn)日期：2020年6月11日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）牡丹江市傲矯龍生鮮大市場有限公司西三傲矯龍超市銷售的標(biāo)稱鶴崗市東山區(qū)疏園鄉(xiāng)鑫鑫肉制品加工廠生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味腸（生產(chǎn)日期：2020年3月26日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四）哈爾濱市比優(yōu)特商貿(mào)有限公司南興街分公司銷售的標(biāo)稱淮安甜蜜食品有限公司生產(chǎn)的臺灣風(fēng)味米餅（蛋黃味）（生產(chǎn)日期：2020年4月25日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品添加劑超限量使用問題
齊齊哈爾神龍百貨有限公司銷售的標(biāo)稱黑龍江省齊齊哈爾富凱食品有限公司生產(chǎn)的酸菜（生產(chǎn)日期：2020年5月9日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
檢出禁用藥品、獸藥殘留超標(biāo)問題
齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)站前市場姜永朋鮮肉攤床銷售的豬后腿肉（購進日期：2020年8月5日），呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不合格項目解讀：
磺胺類(總量)：磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類合成廣譜抗菌藥，性質(zhì)穩(wěn)定。《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2020年版）》規(guī)定磺胺類（總量）至少包含磺胺甲基嘧啶等七種磺胺類藥物，如檢出其他磺胺藥物殘留，一并計入磺胺類（總量）并判定?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在食品動物肌肉中的殘留限量為100 μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴(yán)或休藥期不足導(dǎo)致。
呋喃西林代謝物：呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，代謝物與蛋白質(zhì)結(jié)合后性質(zhì)穩(wěn)定，故利用其代謝物的含量來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，食品動物禁止使用呋喃西林藥品。造成呋喃西林代謝物檢出的原因可能是養(yǎng)殖戶違規(guī)使用了呋喃西林藥品導(dǎo)致。
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