中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了145批次食品安全監(jiān)督抽檢，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等9類食品。其中哈爾濱高金食品有限公司生產(chǎn)的豬肝等5批次樣品不合格。不合格項目主要是獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用。
獸藥殘留問題
（一）哈爾濱市松北區(qū)潤恒駱紅冷鮮肉商店銷售的標(biāo)稱哈爾濱高金食品有限公司生產(chǎn)的豬肝（檢疫日期：2020年12月4日），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）賓縣海瑄鮮肉店銷售的標(biāo)稱哈爾濱賓州肉類加工有限公司生產(chǎn)的豬心（檢疫日期：2020年11月28日），氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）哈爾濱市松北區(qū)優(yōu)客鮮品生鮮超市銷售的鵝蛋（購進日期：2020年11月18日），氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）哈爾濱市葵美人食品有限公司生產(chǎn)的米線（生產(chǎn)日期：2020年10月31日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）大慶市紅崗區(qū)軍記早餐店自制銷售的油條（加工日期：2020年11月17日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不合格項目解讀
磺胺類（總量）：磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類合成廣譜抗菌藥，性質(zhì)穩(wěn)定?！秶沂称钒踩O(jiān)督抽檢實施細(xì)則（2020年版）》規(guī)定磺胺類（總量）至少包含磺胺甲基嘧啶等七種磺胺類藥物，如檢出其他磺胺藥物殘留，一并計入磺胺類（總量）并判定?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類(總量)在所有食品動物的肝中最大殘留限量為100μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴(yán)或休藥期不足。
氟苯尼考：又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。造成鵝蛋中檢出氟苯尼考的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
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