中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）開學(xué)在即，為持續(xù)開展校園食品安全守護行動，強化校園（學(xué)校、幼兒園）和中小學(xué)校配餐食品安全監(jiān)管，黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局強化監(jiān)督檢查，注重指導(dǎo)服務(wù)，堅持校內(nèi)與周邊兩手抓，切實保障廣大師生用餐安全、衛(wèi)生、健康。
嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格排查食品安全隱患，督促學(xué)校定期開展自查，保障食品安全；針對重點時段，對供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊小餐飲店、食品銷售小超市和固定小攤販實行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)查原料采購、加工操作、清洗消毒等相關(guān)情況，對使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處；嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，及時受理、依法立案食品安全案件，涉嫌犯罪的移交公安機關(guān)。
督促指導(dǎo)配餐單位嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)要求，健全完善各項食品安全管理制度，定期開展自查，確保從原料進(jìn)貨查驗、食品加工、食品分餐至配送等全過程的食品安全。嚴(yán)防風(fēng)險。配餐單位對本單位食品安全負(fù)主體責(zé)任。市場監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)配餐單位認(rèn)真落實食品安全各項管理制度，建立自查制度，嚴(yán)防嚴(yán)控經(jīng)營全過程食品安全風(fēng)險。嚴(yán)控原料。督促指導(dǎo)配餐單位嚴(yán)格食品原料供貨要求，嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，鼓勵大宗食品原料固定供貨渠道。要明確責(zé)任心強、具備必要食品安全知識的專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗索證索票制度。規(guī)范加工。督促指導(dǎo)配餐單位按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時間等有關(guān)要求配送食品，并按規(guī)定做好留樣。全面推行配餐單位“明廚亮灶”。督促指導(dǎo)學(xué)校配餐單位積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”， 主動向?qū)W校、教育部門公開食品加工制作信息，接受社會監(jiān)督。
加強社會共治，督促指導(dǎo)學(xué)校健全食品安全投訴舉報機制，充分發(fā)揮家長委員會等組織的參與和監(jiān)督作用，聽取家長及社會各界對學(xué)校食品安全工作的意見建議。引導(dǎo)新聞媒體真實、客觀報道學(xué)校食品安全狀況，創(chuàng)造客觀、公正輿論監(jiān)督環(huán)境。
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