中國消費(fèi)者報福州訊（徐靈敏 記者張文章）為嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，有效防范學(xué)校食品安全事故發(fā)生，春季開學(xué)以來，福建省福州市永泰縣市場監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全監(jiān)管工作實際，深入開展春季校園食品安全守護(hù)行動。截至3月4日，該局檢查學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))共63家次，校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位137家次，排查發(fā)現(xiàn)食品安全問題8個，均已跟蹤整改到位。
永泰縣市場監(jiān)管局、教育局等部門，組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組開展校園及其周邊食品安全執(zhí)法檢查行動，以學(xué)校食堂及其周邊的小超市、小食雜店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以米、畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、食用油等大宗食品原料及“三無”食品、“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂許可情況、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品原料進(jìn)貨查驗、“一品一碼”可追溯及索證索票、食品貯存、加工制作環(huán)境、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“明廚亮灶”、食品安全責(zé)任保險投保等情況，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工過程超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加的違法違規(guī)行為。
永泰縣市場監(jiān)管局督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，組織開展食品安全自查自糾，重點(diǎn)自查制度落實情況、食堂食品安全操作管理情況、從業(yè)人員健康管控情況、原材料進(jìn)貨查驗情況，特別是采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬轵?ldquo;四單”，做好“一品一碼”食品采購信息追溯工作，做到所有原料來源可追溯。
在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化下，永泰縣市場監(jiān)管執(zhí)法人員督促食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，工作時間要穿戴工作服、帽子和口罩，飯菜做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染；督促學(xué)校要嚴(yán)格落實各項疫情防控措施，做好食堂場所的環(huán)境衛(wèi)生消毒，并重點(diǎn)對學(xué)校食堂錯時、分散就餐，保持用餐人員合理間距進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)。
永泰縣市場監(jiān)管局以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，輻射校園周邊餐飲店開展“文明餐桌·公筷公勺·拒食野味”宣傳活動。通過在學(xué)校食堂、餐飲店設(shè)置“文明餐桌”告示牌、在LED屏幕上播放文明餐桌公約和宣傳口號、在餐桌等顯著位置擺放或張貼文明餐桌海報桌貼等，廣泛宣傳文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)、使用公筷公勺、愛護(hù)野生動物的理念。
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