中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者耿記安） 5月17日，記者從河南省鄭州市場監(jiān)督管理局獲悉，由于存在食品安全問題，鄭州蜜雪冰城35家門店被責(zé)令限期整改，3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家門店下達(dá)行政處罰決定書。
35家門店被責(zé)令限期整改
此前，據(jù)媒體報(bào)道，蜜雪冰城股份有限公司在武漢、濟(jì)南、鄭州等多家門店篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。
5月15日，河南省市場監(jiān)督管理局下發(fā)了《在全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對蜜雪冰城篡改開封食材效期、過夜奶漿仍使用等行為開展專項(xiàng)檢查的通知》。之后，鄭州市市場監(jiān)督管理局高度重視，快速反應(yīng)，召開緊急會議，印發(fā)《關(guān)于緊急全面檢查整治蜜雪冰城的通知》，部署各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）局立即組織全面檢查整治行動，在全面掌握本轄區(qū)全部門店底數(shù)的基礎(chǔ)上，全面檢查蜜雪冰城所有門店，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為從快從嚴(yán)從重處罰；責(zé)成二七區(qū)市場監(jiān)管局重點(diǎn)檢查處理被曝光的蜜雪冰城永安街店，金水區(qū)市場監(jiān)管局重點(diǎn)檢查處理蜜雪冰城總部。
鄭州市市場監(jiān)管部門對蜜雪冰城門店開展食品安全檢查。
同時(shí)，鄭州市市場監(jiān)督管理局成立了餐飲食品監(jiān)管處長牽頭的專項(xiàng)督導(dǎo)組，對被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進(jìn)行檢查，對二七區(qū)市場監(jiān)管局的檢查處置工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，要求各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）局按時(shí)緊急上報(bào)監(jiān)督檢查和處置情況，遇有重大問題必須立即上報(bào)。
5月15-16日，鄭州市局、縣（市、區(qū)）局、基層監(jiān)管所全員上陣、協(xié)調(diào)聯(lián)動，對全市區(qū)域內(nèi)的蜜雪冰城旗下門店進(jìn)行“地毯式”監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查三個(gè)方面的問題：一是是否存在媒體曝光的篡改開封食材效期、過夜奶漿仍使用等違法違規(guī)行為；二是設(shè)施設(shè)備是否符合《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定；三是制度建立和落實(shí)是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。二七區(qū)局派出精干力量，對被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，目前已經(jīng)立案并進(jìn)一步調(diào)查處理。金水區(qū)局派出聯(lián)合檢查組，對蜜雪冰城總部的管理運(yùn)營情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查和約談。
市場監(jiān)管工作人員檢查蜜雪冰城門店臺賬資料。
蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店共529家，通過檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店主要存在以下違法違規(guī)問題：
有15家蜜雪冰城門店存在臺賬記錄不完善，沒有完全落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的問題。
有5家蜜雪冰城門店存在使用過期食材（花生碎）加工飲品的問題。
有25家蜜雪冰城門店存在倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積的問題。
有16家蜜雪冰城門店存在“三防”設(shè)施缺失的問題。
有3家蜜雪冰城門店存在散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范，存在篡改或變相篡改開封日期等行為。
有5家蜜雪冰城門店存在部分餐飲具清洗消毒不合格、不潔凈的問題。
連鎖企業(yè)總部食品安全責(zé)任流于形式，管理制度形同虛設(shè)。
有5家蜜雪冰城門店對從業(yè)人員的培訓(xùn)完全缺失，從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等一無所知。
有20家蜜雪冰城門店存在衛(wèi)生死角，部分區(qū)域臟亂差的問題。
有15家蜜雪冰城門店存在設(shè)施設(shè)備維護(hù)不及時(shí)，記錄缺失的問題。
有2家蜜雪冰城門店存在部分從業(yè)人員無健康證明的問題。
目前，鄭州市市場監(jiān)督管理局已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家門店下達(dá)行政處罰決定書。接下來，鄭州市市場監(jiān)督管理局將部署開展為期1個(gè)月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項(xiàng)整治行動。
市場監(jiān)管工作人員對蜜雪冰城門店保存的食品進(jìn)行檢查。
“蜜雪冰城”被消費(fèi)者冷落
5月18日，記者來到被曝光篡改開封食材有效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等問題的蜜雪冰城鄭州市永安街店，發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)大門緊閉，緊閉的大門上貼著一個(gè)通知：“為了給您帶來更好的體驗(yàn)，我們閉店學(xué)習(xí)中。營業(yè)時(shí)間另行通知。”
而在鄭州市二七廣場的一家蜜雪冰城店鋪，記者看到，雖然人流如織，但這家蜜雪冰城卻是“門前冷落鞍馬稀”。店鋪老板告訴記者，蜜雪冰城被曝光食品安全問題后，所有的門店都背上了“黑鍋”，對生意影響很大。老板同時(shí)透露，加盟一家蜜雪冰城門店大概需要20萬元的費(fèi)用：加盟費(fèi)11000元，管理費(fèi)4800元，管理期限3年一個(gè)期限，合同期滿后需要再次付費(fèi)，再次續(xù)約；咨詢費(fèi)，公司日常向加盟商提供生產(chǎn)流程，經(jīng)營方法等服務(wù)，每年收取2000元；裝修費(fèi)，由總部統(tǒng)一裝修，一般30到40平方米的店，裝修費(fèi)用大概在10萬元左右，包括室內(nèi)的硬裝軟裝及門頭；設(shè)備費(fèi)，單操作臺6萬左右，雙操作臺8萬元元左右，包括所有設(shè)備。老板發(fā)愁地告訴記者，他的店開業(yè)時(shí)間不長，沒想到遇上了這個(gè)事，不知道自己何時(shí)才能收回成本。
河南將開展專項(xiàng)整治行動
5月18日，記者從河南省市場監(jiān)督管理局了解到，河南省將開展為期1個(gè)月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項(xiàng)整治行動。一是加強(qiáng)對門店的整治。針對媒體曝光的問題和檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，持續(xù)跟進(jìn)，依法處理，該整改的必須整改到位，該立案的必須立案處罰。二是加強(qiáng)對公司總部的監(jiān)管。對公司總部的管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、食品安全法律法規(guī)貫徹執(zhí)行、食品安全制度建立和落實(shí)等工作進(jìn)行專項(xiàng)指導(dǎo)，幫助其全面整改提升。三是加強(qiáng)培訓(xùn)。聯(lián)合公司總部，采取多種形式和渠道，組織開展對公司管理人員、門店從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全職業(yè)素養(yǎng)和依法經(jīng)營意識。四是積極回應(yīng)，全面整治。針對媒體曝光，組織引導(dǎo)正面宣傳，營造良好輿論氛圍，傳遞正能量，回應(yīng)媒體和社會關(guān)切；舉一反三，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，部署開展夏季餐飲食品安全監(jiān)管整治專項(xiàng)行動，針對奶茶店、網(wǎng)紅店、學(xué)校食堂、旅游景區(qū)飯店、農(nóng)家樂飯店等社會關(guān)注的焦點(diǎn)領(lǐng)域，開展全方位排查和整治，整體提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平。
記者從蜜雪冰城總部了解到，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫已經(jīng)面向監(jiān)管部門、媒體和社會公眾表示真誠道歉，并表示將積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個(gè)門店開展排查、自查自糾；繼續(xù)組織公司所有區(qū)域市場督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、稽核檢查小組針對自查自糾后的門店進(jìn)行二次復(fù)檢。
