中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）夏季，正是美食“小龍蝦”上市季節(jié)。在大飽口福的同時(shí)，消費(fèi)者擔(dān)心“小龍蝦”食品安全問(wèn)題。7月9日，福建省福州市紀(jì)委監(jiān)委駐福州市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組會(huì)同福州市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)處室和綜合執(zhí)法支隊(duì)，對(duì)部分經(jīng)營(yíng)小龍蝦為主的餐飲店開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)突擊監(jiān)督檢查和“回頭看”行動(dòng)。
執(zhí)法人員檢查小龍蝦店操作間。
據(jù)了解，為進(jìn)一步強(qiáng)化整治臟亂差店家入駐外賣(mài)平臺(tái)問(wèn)題，6月中旬以來(lái)，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)“小龍蝦網(wǎng)紅店”持續(xù)加大線下源頭整治力度，及時(shí)督促整改問(wèn)題，推進(jìn)落實(shí)餐飲食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障食品安全，讓群眾吃得開(kāi)心、吃得放心。同時(shí)，駐福州市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組采取一線監(jiān)督、跟進(jìn)監(jiān)督等方式加強(qiáng)“點(diǎn)題整治”監(jiān)督力度。
7月9日下午，在店內(nèi)還未有顧客的情況下，督查組重點(diǎn)檢查“小龍蝦”店主體資格情況、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、添加劑規(guī)范使用、就餐區(qū)和后廚衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康證明等情況。
督查組在鑫鰲拜水果龍蝦總店（臺(tái)江區(qū)強(qiáng)行天下餐飲店）檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，超范圍制售涼拌牛腱等冷食類(lèi)食品；食品堆放在地上，冰柜內(nèi)的食品未按生食、熟食分類(lèi)儲(chǔ)存；十三香出鍋料等食材無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；米粉長(zhǎng)蟲(chóng)；發(fā)現(xiàn)部分食材如土豆粉已經(jīng)過(guò)期半年，但菜單上的招牌QQ面所用的原料就是土豆粉。
在鑫鰲拜水果龍蝦達(dá)明店（鼓樓區(qū)波榮餐飲店），督查組進(jìn)行復(fù)查。此前的6月24日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員曾突擊檢查過(guò)該店，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)該店地面、洗凈的白菜上面有蟑螂爬行；生、熟食混亂；麻辣出鍋料、十三香龍蝦醬等調(diào)料桶無(wú)廠牌及生產(chǎn)日期；打包盒裸放；廚師未戴口罩；健康證未上墻公示；倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)衛(wèi)生條件差等問(wèn)題，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)立案調(diào)查。7月9日，此次督查組對(duì)該店整改情況進(jìn)行了“回頭看”，目前已基本整改到位，對(duì)該店還存在的個(gè)別問(wèn)題，執(zhí)法人員對(duì)店主進(jìn)行了約談。
此前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員還對(duì)福州市東二環(huán)泰禾鰲拜龍小龍蝦店（晉安區(qū)鹿鼎餐飲店）進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在多個(gè)問(wèn)題：超范圍制售涼拌牛腱等冷食類(lèi)食品；整體衛(wèi)生較差；飲品直接放過(guò)道；發(fā)現(xiàn)黃油、凍魚(yú)等2種食材過(guò)期等。
對(duì)上述“小龍蝦”店存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求相關(guān)負(fù)責(zé)人建立食品安全自查制度，對(duì)食品安全狀況定期進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。針對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具整改意見(jiàn)書(shū)，要求其限期整改。同時(shí)，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合執(zhí)法支隊(duì)對(duì)以上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食材采取行政強(qiáng)制措施進(jìn)行扣留，并予以立案調(diào)查處理。
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