中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊 近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等21類(lèi)食品589批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格575批次、不合格14批次，不合格項(xiàng)目涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、微生物等。
其中，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題：嘉興永輝超市有限公司海寧銀泰分公司銷(xiāo)售的小香米酥，酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江富國(guó)超市有限公司化工路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)桐鄉(xiāng)市姚莊釀造食品有限公司生產(chǎn)的玫瑰米醋(固態(tài)發(fā)酵)，不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。臨安浙皖農(nóng)貿(mào)城譚氏鑫味調(diào)味品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)浙江安吉原味年代酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糯米黃酒，慈溪市周巷建剛食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)余姚市丈亭河姆渡酒廠生產(chǎn)的液態(tài)法白酒，桐鄉(xiāng)市明鴻食品有限公司在京東（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)桐鄉(xiāng)市古鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的陶復(fù)昌楊梅酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題：嵊州市江濱市場(chǎng)個(gè)體工商戶(hù)周孝軍攤位銷(xiāo)售的黃鱔，黃龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溫州市鹿城區(qū)雙嶼鑫磊水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的鱸魚(yú)，溫州市豐源農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賈成娟攤位銷(xiāo)售的汪刺魚(yú)，舟山市定海區(qū)海龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李喬攤位銷(xiāo)售的泥鰍，衢州雙發(fā)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)胡祥明攤位銷(xiāo)售的多寶魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
微生物污染問(wèn)題：溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城張國(guó)華調(diào)味品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)浙江皂李湖綠色食品有限公司生產(chǎn)的脆皮年糕條，金華市好源乳業(yè)有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金華市好源乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的甜煉乳，溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城阿丹糧食副食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧波市江北慈城莊永大年糕廠生產(chǎn)的切片年糕，浙江家家福超市有限公司余姚伊頓店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)慈溪市允諾食品有限公司生產(chǎn)的燒麥，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
據(jù)悉，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處，并及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。(施本允)
附：關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明：
糕點(diǎn)食品中酸價(jià)不合格：酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，食用后可能引起腸胃不適?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在糕點(diǎn)中最大限量值為5mg/g。小香米酥等糕點(diǎn)食品中酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
年糕中菌落總數(shù)超標(biāo)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。年糕中菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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