中國消費者報南昌訊（余經(jīng)緯 記者朱海）近日，有媒體報道部分地區(qū)網(wǎng)紅奶茶店“奈雪的茶”存在食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質(zhì)、篡改標簽等違法違規(guī)行為，存在較大的食品安全風險隱患，引發(fā)社會關(guān)注。8月6日，記者從江西省市場監(jiān)管局獲悉，該局已下發(fā)通知，決定在全省范圍內(nèi)對“奈雪的茶”門店及相關(guān)網(wǎng)紅飲品店開展為期一個月的風險隱患排查，進一步壓實經(jīng)營者主體責任，改善食品經(jīng)營條件和環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范食品經(jīng)營秩序，強化食品安全監(jiān)管，保障社會公眾的飲食安全。
執(zhí)法人員正在“奈雪的茶”門店后廚檢查。
8月6日上午，江西省南昌市紅谷灘區(qū)市場監(jiān)管局派出執(zhí)法人員，對轄區(qū)內(nèi)的3家“奈雪的茶”門店進行了突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，各門店衛(wèi)生狀況良好，未發(fā)現(xiàn)其他地區(qū)發(fā)現(xiàn)的問題。
紅谷灘區(qū)市場監(jiān)管局餐飲股股長魏斌介紹說，檢查的主要內(nèi)容為疫情防控措施、食品安全監(jiān)管制度、人員健康管理、索證索票情況、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品添加劑使用情況等。特別是檢查是否存在媒體曝光的蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不詳?shù)葐栴}。
當日上午，執(zhí)法人員檢查的第一站是位于紅谷灘區(qū)萬達廣場的“奈雪的茶”門店。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該門店按照規(guī)定在墻壁的顯著位置張貼了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及部分從業(yè)人員的健康證，后廚的衛(wèi)生狀況也較好，包括二次更衣、洗手清潔等措施比較齊全，廢棄物的處理也比較到位。
隨后，執(zhí)法人員又來到“奈雪的茶”南昌星河LCOPRO店，同樣發(fā)現(xiàn)該店的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及從業(yè)人員的健康證都是齊全的，后廚的衛(wèi)生環(huán)境也基本保持清潔，食材原料存放也按照相關(guān)要求落實到位，原料的進貨查驗記錄也保存完好。記者發(fā)現(xiàn)，該店從業(yè)人員還穿戴了清潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生也保持較好。
執(zhí)法人員檢查的第三站是位于南昌市銅鑼灣廣場的“奈雪的茶”門店，發(fā)現(xiàn)該店各項管理制度也都能落實到位。不僅散裝原材料上有散裝標簽，而且標簽上還有哪天使用、何時到期等信息，制作加工過程也比較衛(wèi)生。此外，該店茶類的配料也有完整的記錄，包括調(diào)配的時間、過期的時間等都標注明確。
8月6日，江西省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處處長張忠文告訴記者，江西省市場監(jiān)管局已于當日下發(fā)通知，要求各地市場監(jiān)管部門結(jié)合黨史學習教育、“我為群眾辦實事”以及“餐飲安全你我同查”等活動，以“奈雪的茶”門店為重點，在全省范圍內(nèi)全面排查相關(guān)網(wǎng)紅飲品店。
張忠文介紹說，排查重點包括六個方面的內(nèi)容，即主體資格情況、制度建設(shè)情況、食材加工情況、設(shè)備配置情況、疫情防控情況和開展培訓情況。特別是要對轄區(qū)內(nèi)“奈雪的茶”門店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店進行全面調(diào)查摸底，建立食品安全狀況臺賬，做到情況清、底數(shù)明；組織開展對“奈雪的茶”門店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店存在安全隱患的食品和原輔料進行監(jiān)督抽檢。
張忠文還說，對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，各級市場監(jiān)管部門將從嚴從重處罰，并將其列為重點監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。涉及犯罪的，還要及時移送公安機關(guān)。同時，暢通投訴舉報渠道，及時核查處置消費者反映的食品安全問題，及時將違法違規(guī)經(jīng)營者名單及其違法違規(guī)經(jīng)營行為記入食品安全信用檔案，并通過各種方式向社會公示。
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