聚焦火鍋店，組織原料、底料和調(diào)味料專項(xiàng)整治監(jiān)督抽檢。為摸清蒲江縣火鍋經(jīng)營(yíng)店食品安全狀況，消除、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，蒲江縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干雜攤位、火鍋店、鹵肉店等食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行靶向監(jiān)督抽檢。重點(diǎn)檢測(cè)是否存在非法添加的非食用物質(zhì)、超范圍使用食品添加劑等。
執(zhí)法人員還針對(duì)鹵肉店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、串串香、燒烤店、火鍋店等食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，檢查其是否嚴(yán)格落實(shí)原材料索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬記錄等是否完善，是否在食品中添加罌粟殼等非食用物質(zhì)。對(duì)銷售、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返氖称方?jīng)營(yíng)單位，進(jìn)行新冠病毒核酸檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)其從業(yè)人員、環(huán)境、冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)。
此次專項(xiàng)整治監(jiān)督抽檢共檢查食品經(jīng)營(yíng)單位185家（次），開展靶向監(jiān)督抽檢10批次，合格率100%，督促2家未落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，2家臺(tái)賬記錄不完善的經(jīng)營(yíng)單位立即整改，下發(fā)監(jiān)督意見書4份。開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂岵蓸訖z測(cè)75批次，經(jīng)檢測(cè)結(jié)果均為陰性。
為切實(shí)斬?cái)喾欠ú稉茲O獲物銷售鏈，蒲江縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“長(zhǎng)江禁捕 打非斷鏈”專項(xiàng)行動(dòng)，組織開展長(zhǎng)江禁捕食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)索證索票專項(xiàng)監(jiān)督檢查。該局以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲單位等涉及水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的單位為檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)單位是否嚴(yán)格落實(shí)原材料索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬記錄等是否完善，經(jīng)營(yíng)或加工使用的水產(chǎn)品是否依法索取食用農(nóng)產(chǎn)品合格證等證明文件，確保銷售的水產(chǎn)品具有合法來(lái)源憑證。
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)商家提出要求：不得采購(gòu)、貯存、銷售和加工長(zhǎng)江“禁捕水域”或者無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品；不得經(jīng)營(yíng)標(biāo)注“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等字樣的水產(chǎn)制品。
此次專項(xiàng)檢查共排查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13家次、水產(chǎn)品銷售單位70家次、餐飲服務(wù)單位156家次，開展食品安全監(jiān)督抽檢4批次、合格率100%。
農(nóng)村與城鄉(xiāng)接合部市場(chǎng)是“鐵拳”行動(dòng)的重點(diǎn)關(guān)注區(qū)域。為加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管，切實(shí)提高農(nóng)村地區(qū)食品安全水平，蒲江縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定《蒲江縣農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)工作方案》以及《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)審核表》，細(xì)化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
蒲江當(dāng)?shù)馗魇袌?chǎng)監(jiān)管所鼓勵(lì)和引導(dǎo)具備條件的食品經(jīng)營(yíng)店參加規(guī)范化建設(shè)工作，督促指導(dǎo)選取的農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店嚴(yán)格對(duì)照《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)審核表》開展規(guī)范化建設(shè)，業(yè)務(wù)科室對(duì)監(jiān)管所打造的示范店進(jìn)行初審。目前，全縣通過(guò)初審的示范店共6家。
此外，各監(jiān)管所還對(duì)通過(guò)審核評(píng)價(jià)的農(nóng)村食品規(guī)范化經(jīng)營(yíng)示范店實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，在日常監(jiān)督檢查過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)不符合要求的、受到行政處罰或發(fā)生食品安全事故的，及時(shí)上報(bào)取消示范店資格。
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