中國消費者報濟南訊（記者尹訓(xùn)銀）農(nóng)批市場快檢室建立率達(dá)100%，學(xué)校食堂和集體用餐配送單位監(jiān)督檢查覆蓋率均實現(xiàn)100%，中央廚房“明廚亮灶”率達(dá)100%……“小菜籃”“小餐盤”里裝的是“大民生”，“100%”數(shù)據(jù)的背后是百姓看得見、摸得著的獲得感。9月8日，《中國消費者報》記者從山東省濟南市市場監(jiān)管局了解到，在流通環(huán)節(jié)，濟南市持續(xù)提升市場規(guī)范化水平，推行駐場監(jiān)管、“快檢+互聯(lián)網(wǎng)”、定量監(jiān)督抽檢、掃碼追溯、半年檢查等“五項制度”。濟南市還在全省率先完成食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作、率先實現(xiàn)“食品流通風(fēng)險分級”信息公示、率先實行食品安全管理人員移動終端監(jiān)督抽查考核，并深入開展農(nóng)村假冒偽劣食品綜合治理，持續(xù)開展畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的專項執(zhí)法行動。
在餐飲環(huán)節(jié)，濟南市持續(xù)推進(jìn)“食安亮化”工程。綜合運用學(xué)校自查、季度檢查、飛行檢查和督導(dǎo)檢查等方式，強化學(xué)校食堂和集體用餐配送單位日常監(jiān)管，監(jiān)督檢查覆蓋率均實現(xiàn)100%；學(xué)校（含幼兒園）食堂B級以上100%，集體用餐配送單位和中央廚房“明廚亮灶”率達(dá)100%；大力開展“尋笑臉就餐”、餐飲服務(wù)“凈網(wǎng)”行動，組織餐飲具清洗消毒、火鍋店食品安全、網(wǎng)紅餐廳“餐飲安全你我同查”等專項檢查，推出并倡導(dǎo)使用“食安封簽”，有效保障餐品配送“最后一公里”的食品安全。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)壓實企業(yè)主體責(zé)任。濟南市所有規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、乳制品生產(chǎn)企業(yè)須取得推行HACCP或ISO22000等體系認(rèn)證；推行小作坊“五個統(tǒng)一”監(jiān)管模式（即統(tǒng)一標(biāo)示，統(tǒng)一原料合格公示、統(tǒng)一產(chǎn)品追溯、統(tǒng)一產(chǎn)品檢驗全覆蓋、統(tǒng)一實行移動執(zhí)法），統(tǒng)一使用logo標(biāo)識，將17項生產(chǎn)信息涵蓋于二維碼信息內(nèi)，小作坊登記率達(dá)到100%。濟南市還在全省率先推廣“農(nóng)村合作社+業(yè)戶”模式，建設(shè)了一批“小作坊專業(yè)村”。
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