中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）為切實保障廣大師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，浙江省寧波市杭州灣市場監(jiān)管局、消保委突擊檢查學(xué)校食堂，護航師生吃上“放心餐”。
執(zhí)法人員要求各學(xué)校負(fù)責(zé)人對校區(qū)（園區(qū)）食品安全進行全面自查，重點核查變質(zhì)或過期等不合格庫存食品，加強員工健康檔案管理，注意用餐環(huán)境衛(wèi)生，做好餐飲具消毒清潔等方面，并及時提交自查報告。同時對學(xué)校及幼兒園的相關(guān)從業(yè)人員開展餐飲安全培訓(xùn)，指出食堂從業(yè)人員在食品加工操作流程中存在的安全隱患。
按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，執(zhí)法人員從設(shè)備設(shè)施、加工環(huán)境、食品留樣、清洗消毒、人員管理、智能陽光廚房使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了全面檢查。仔細(xì)查看庫房、冰箱、操作間內(nèi)貯存食品的保質(zhì)期及環(huán)境衛(wèi)生情況，督促工作人員徹底清查庫存食材原料、調(diào)味品等，及時清除過期、變質(zhì)食材原料和調(diào)味品；檢查索證索票、進貨查驗和臺賬記錄情況，確保實現(xiàn)全鏈條閉環(huán)追溯。同時，邀請第三方檢測機構(gòu)對學(xué)校食堂的高風(fēng)險原料食品實施抽檢，督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人加強對關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)的風(fēng)險防控。
經(jīng)檢查，學(xué)校食堂總體狀況良好，能夠嚴(yán)格把控食品安全操作流程，食品安全管理和疫情防控措施落實比較到位。截至目前，此次檢查共出動執(zhí)法人員28人次，檢查學(xué)校幼兒園食堂14家次，抽樣10家學(xué)校幼兒園食堂的食品原輔料和餐飲具 22批次，責(zé)令整改2家次。發(fā)現(xiàn)的主要問題有開學(xué)初未開展自查、未召開食品會、生熟容器未區(qū)分等。
執(zhí)法人員強調(diào)，校園食品安全關(guān)系千萬家庭的根本利益，校長作為食品安全第一責(zé)任人，必須提高安全意識，牢固底線思維，切實履行食品安全主體責(zé)任。
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