中國消費(fèi)者報(bào)沈陽訊（記者王文郁）“十一”節(jié)日期間食品消費(fèi)量大、聚餐活動(dòng)增多，為有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒食品經(jīng)營者和消費(fèi)者注意提高食品安全意識(shí)，確保節(jié)日假期飲食消費(fèi)安全。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚A存服務(wù)及經(jīng)營者應(yīng)注意：遼寧省內(nèi)首站定點(diǎn)冷庫要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡霂熘贫?，?yán)格管理，切實(shí)做到“批批檢測(cè)、件件消毒”，全面強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)人員集中管理管控等措施；第三方冷庫和企業(yè)自建冷庫貯存的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚仨毥?jīng)過遼寧省首站定點(diǎn)冷庫“批批檢測(cè)、件件消毒”，并實(shí)行專區(qū)存放；超市、飯店等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚官A存、加工和銷售無入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明和首站追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
承接團(tuán)體聚餐餐飲服務(wù)提供者應(yīng)注意：在亮證經(jīng)營方面，應(yīng)持有效營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場(chǎng)所的醒目位置懸掛。在健康管理方面，從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證，嚴(yán)禁患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員接觸直接入口食品，并應(yīng)全程佩戴口罩，保持手部清潔。在進(jìn)貨查驗(yàn)方面，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，禁止銷售過期、變質(zhì)、假冒等偽劣食品以及國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。在規(guī)范加工方面，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作，不超出承載能力供餐，并做好餐食成品留樣。在清潔消毒方面，保持加工、就餐及經(jīng)營場(chǎng)所干凈衛(wèi)生，使用后的餐飲具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，按要求保潔。在文明用餐方面，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、踐行光盤行動(dòng)、打包剩余餐食，開展好公勺公筷和分餐制服務(wù)。
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)注意：加強(qiáng)對(duì)入駐平臺(tái)商戶審查登記管理，強(qiáng)化線上信息公示，進(jìn)一步落實(shí)配送管理和消費(fèi)維權(quán)責(zé)任。入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》(或《小餐飲經(jīng)營許可證》)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝或使用“食安封簽”，確保線上線下餐食同標(biāo)同質(zhì)。
消費(fèi)者就餐和購買食品應(yīng)注意：采購食品應(yīng)選擇有資質(zhì)的商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，觀察預(yù)包裝食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，不采購發(fā)芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。選購進(jìn)口冷凍食品要主動(dòng)查看進(jìn)口冷凍食品入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明和首站追溯碼等“三證一碼”是否齊全，網(wǎng)上購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬榭淳W(wǎng)上商家是否公示進(jìn)口冷凍食品“三證一碼”信息。外出就餐要選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務(wù)單位，建議選擇實(shí)行明廚亮灶的餐飲服務(wù)單位就餐，要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴，餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。
個(gè)人防護(hù)應(yīng)注意：疫情防控期間減少人群聚集，外出時(shí)務(wù)必全程佩戴口罩做好防護(hù)，主動(dòng)配合商場(chǎng)、餐館等食品經(jīng)營單位的防控工作。不論是外出用餐還是購買食材，如果出現(xiàn)疑似食源性疾病或其他食品安全問題要及時(shí)就醫(yī)，保存相關(guān)憑證，并撥打12315投訴舉報(bào)電話。
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