中國(guó)消費(fèi)者報(bào)合肥訊（記者司宇萌）2021年是“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”，為著力解決餐飲從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題、切實(shí)提升防范餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的水平和能力，安徽省廣德市東亭市場(chǎng)監(jiān)管所雙管齊下，助推餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核工作“加速跑”。
一是積極宣傳，全面提升培訓(xùn)考核的覆蓋率、考核率。東亭所采取“線上+線下”雙聯(lián)動(dòng)模式，將此項(xiàng)工作與新冠肺炎疫情防控、食品安全檢查等日常工作相結(jié)合，“全覆蓋”通知轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者組織食品安全管理人員、從業(yè)人員積極參加在線學(xué)習(xí)考核。針對(duì)比較年輕的餐飲服務(wù)者，通過在之前組建的微信群內(nèi)廣泛推送培訓(xùn)考核消息，有效加快了工作步伐，提升了工作效率；針對(duì)年紀(jì)比較大或沒有在群內(nèi)回復(fù)消息的餐飲服務(wù)者，采用入戶定向宣傳方式進(jìn)行告知。通過線上線下相結(jié)合方式，做到宣傳通知無死角，力爭(zhēng)讓考核覆蓋率、培訓(xùn)考核率達(dá)到100%。
二是加強(qiáng)培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)提供者組織人員做好“考前學(xué)習(xí)”。引導(dǎo)餐飲服務(wù)者關(guān)注“宣城市場(chǎng)監(jiān)管管理”微信公眾號(hào)，通過圖文解說加實(shí)時(shí)答疑方式逐步逐項(xiàng)講解學(xué)習(xí)、考試流程，解決考試時(shí)“進(jìn)不去”“不會(huì)考”“考不了”等問題。為提高考核通過率，督促餐飲服務(wù)提供者組織“考前學(xué)習(xí)”，發(fā)放相關(guān)學(xué)習(xí)資料，重點(diǎn)學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及規(guī)范性文件和制度的建立完善、食品安全自查要點(diǎn)、違法行為處罰、食源性疾病預(yù)防與處置以及其它應(yīng)具備的知識(shí)與技能。
截至目前，東亭所共組織30余戶餐飲服務(wù)提供者、40余名管理人員進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，考試成績(jī)?nèi)亢细?。下一步，東亭所將持續(xù)加強(qiáng)跟蹤抽查力度，切實(shí)增強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識(shí)、食品安全意識(shí)，努力實(shí)現(xiàn)轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)考核全覆蓋、考試成績(jī)?nèi)细?、安全措施全落?shí)、安全水平全提升。
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