中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（黃煜 記者張文章）面對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂監(jiān)管底數(shù)大、用餐學(xué)生數(shù)量多、公辦民辦學(xué)校食品安全管理水平參差不齊的情況，福建省廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，以“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)為載體，多措并舉扎實(shí)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，積極探索建立校園食品安全多元共治新模式，全力筑牢校園食品安全防線。截至10月25日，轄區(qū)學(xué)校食堂100%納入“一品一碼”食品安全信息追溯系統(tǒng)，100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，監(jiān)管部門可隨時(shí)遠(yuǎn)程在線抽查學(xué)校食材進(jìn)貨及后廚操作情況。
部門聯(lián)動(dòng)合力齊抓共管 智慧監(jiān)管提效力
著名愛國(guó)華僑領(lǐng)袖陳嘉庚先生創(chuàng)辦集美學(xué)村已有百余年歷史，享譽(yù)海內(nèi)外。集美區(qū)共有中小學(xué)、幼兒園、高校298所，在校師生約30萬(wàn)人，學(xué)校食堂337個(gè)，占全市學(xué)校食堂總量的25%，在六個(gè)區(qū)中位居第一。每年春、秋季開學(xué)，集美區(qū)食安辦牽頭組織政法、教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、城管等部門聯(lián)合開展學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，建立“一校一表”問題通報(bào)機(jī)制，逐一督促問題落實(shí)整改。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持開展首餐到點(diǎn)監(jiān)督行動(dòng)，2021年度春秋季開學(xué)首日檢查學(xué)校食堂126家次、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位205家次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置食品安全不規(guī)范項(xiàng)382項(xiàng)。集美區(qū)在全市率先完成7所千人以上用餐的學(xué)校食堂食品安全檢測(cè)室建設(shè)全覆蓋。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局建立問題定期通報(bào)機(jī)制，每月將學(xué)校食堂“一品一碼”“雪亮廚房”的線上抽查情況通報(bào)區(qū)教育局，督促轄區(qū)各學(xué)校落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。據(jù)了解，2021年度已完成快檢食材7857批次，涉及檢測(cè)項(xiàng)目100多項(xiàng)，合格率100%，從食材進(jìn)貨源頭上守好安全關(guān)。
公辦民辦結(jié)對(duì)提升 第三方助力防控風(fēng)險(xiǎn)
為切實(shí)提升轄區(qū)幼兒園的食品安全總體水平，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)所有13所公辦幼兒園與178所民辦幼兒園結(jié)對(duì)，采取學(xué)校自查、掛牌督學(xué)督導(dǎo)檢查、片區(qū)督學(xué)重點(diǎn)抽查的形式，從強(qiáng)化從業(yè)人員管理、規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程等14大方面，對(duì)掛鉤民辦園實(shí)施每年兩次現(xiàn)場(chǎng)督學(xué)指導(dǎo)，督學(xué)情況、問題照片等信息上傳至區(qū)教育督導(dǎo)綜合管理系統(tǒng)，形成“一園一檔”。將10所食堂硬件設(shè)施設(shè)備存在較大不足的民辦幼兒園，納入教育部門年度重點(diǎn)督辦事項(xiàng)，指導(dǎo)其利用暑假加大硬件投入，完成提升改造。將校園食品安全責(zé)任險(xiǎn)納入?yún)^(qū)委、區(qū)政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，為學(xué)校統(tǒng)一投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，承保金額800萬(wàn)元，覆蓋在校師生30萬(wàn)余人，讓校園食品安全抗風(fēng)險(xiǎn)能力再上新臺(tái)階。此外，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)，選取日供餐量大、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)相對(duì)較高的20所學(xué)校食堂，進(jìn)行供校食材檢測(cè)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
宣傳引導(dǎo)社會(huì)共治 保障師生食品安全
近期，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多渠道廣泛宣傳食安工作，提高師生食安意識(shí)，營(yíng)造地校共治格局，校園食品安全得到有效保障。在全區(qū)12所中職中專、高等院校分別組建食安志愿者隊(duì)伍，在集美大學(xué)、華僑大學(xué)設(shè)立市級(jí)“食品安全教育基地”，與集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院簽訂食安共治戰(zhàn)略合作協(xié)議，探索建立食品安全地校合作新模式；召集轄區(qū)350名學(xué)校食品安全管理員開展食品安全培訓(xùn)與考核；舉辦2021年度“童心心向黨，學(xué)村我守護(hù)”獻(xiàn)禮建黨100周年暨“舌尖集美、百家食安”食品安全主題繪畫比賽，引導(dǎo)學(xué)生共“畫”食安；通過發(fā)放《致集美區(qū)學(xué)生及家長(zhǎng)的一封信》16.5萬(wàn)份、微信公眾號(hào)推送、科普講座等方式，普及食安知識(shí)，提升在校師生食品安全意識(shí)。
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