肽類健康產品呈現爆發(fā)式增長
2021-12-01 09:36
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：孫燕明
中國消費者報北京訊（記者孫燕明）近日，在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的技術支持下，鴻茅藥業(yè)利用現代生物技術和獨特制造工藝技術研制成功鴻茅肽酒，并投放市場。
據悉，鴻茅肽酒以高粱基酒為主體，添加海洋魚皮膠原低聚肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、牡蠣肽，按照科學配比組合而成。由于肽分子與酒分子的有機結合，在酒體醇香的基礎上，肽酒口感綿潤爽口、回味悠長。
中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長、中國營養(yǎng)學會特殊營養(yǎng)分會副主任委員劉天鵬在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹，蛋白質是由50個以上的氨基酸組成，分子量太大不能直接吸收。蛋白質經過降解成為10個以上、50個以下氨基酸組成的稱為多肽，也不能吸收，再降解就成為單個的氨基酸和2到10個氨基酸組成的低肽，或稱寡肽、小肽、活性肽。
低肽與蛋白質相比較，人體吸收速度快，吸收率高，吸收過程中耗能低。劉天鵬表示，看一個低肽產品的質量，除常規(guī)指標項目外，最重要的就是肽產品中必需氨基酸的組成是否合適，越接近人體需要營養(yǎng)價值越高。肽產品中低肽的含量越高越好。
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