中國消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（孟華 記者尹訓(xùn)銀）隨著山東省肥城市中小學(xué)、幼兒園陸續(xù)開學(xué)，為保障廣大師生飲食安全，近日，肥城市市場監(jiān)管局開啟春季開學(xué)護(hù)航模式，肥城市共有98家學(xué)校、幼兒園，監(jiān)管人員對其中56家學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了360度全方位“體檢”。截至目前，發(fā)現(xiàn)問題13個(gè)，責(zé)令改正13起。
執(zhí)法人員在檢查現(xiàn)場。孟華/攝
舉辦春季學(xué)校食品安全培訓(xùn)會。開學(xué)前，聯(lián)合教體局組織肥城市學(xué)校食堂、校外配餐單位等開展“2022年春季學(xué)校食品安全培訓(xùn)會”。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》《山東省食品安全事故2小時(shí)報(bào)告及輿情事件24小時(shí)反饋制度》及開學(xué)前學(xué)校食堂監(jiān)管相關(guān)事項(xiàng)，要求各學(xué)校開展食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查和監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患于開學(xué)前全部整改到位，嚴(yán)防發(fā)生食品事件。
高標(biāo)準(zhǔn)開展核驗(yàn)迎接開學(xué)。組織轄區(qū)各市場監(jiān)管所對各學(xué)校、幼兒園食堂開展開學(xué)前核驗(yàn)工作，重點(diǎn)對食品庫存清理、冷鏈?zhǔn)称焚忂M(jìn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、加工操作特別是菜肴加工、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、疫情防控等方面進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。同時(shí)要求學(xué)校在對加工場所、餐飲具、廚具等進(jìn)行全面清洗消毒的基礎(chǔ)上，對庫房的原材料進(jìn)行逐一核實(shí)保質(zhì)期和存放期限，及時(shí)清理過期及貯存時(shí)間較長的原料及半成品，確保開學(xué)前消除所有安全隱患。
嚴(yán)格監(jiān)管確保全覆蓋檢查。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“四查”制度，在開學(xué)后兩周內(nèi)，對轄區(qū)內(nèi)幼兒園、中小學(xué)校食堂完成全覆蓋檢查指導(dǎo)，現(xiàn)場督促食堂負(fù)責(zé)人對照要求逐項(xiàng)落實(shí)自查自改，嚴(yán)查嚴(yán)處違法違規(guī)行為。同時(shí)依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控平臺，加強(qiáng)對食品操作間、分餐間等關(guān)鍵點(diǎn)位的全過程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。
執(zhí)法人員在學(xué)校食堂后廚進(jìn)行檢查。孟華/攝
下一階段，肥城市各市場監(jiān)管所將按照計(jì)劃安排，對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，保障廣大師生用餐安全。
