中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，公開(kāi)征求意見(jiàn)，標(biāo)志著調(diào)香白酒將納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道。
該標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿中，對(duì)調(diào)香白酒從術(shù)語(yǔ)和定義、感官要求、理化要求、食品安全要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等進(jìn)行了明確規(guī)定，適用于調(diào)香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。
調(diào)香白酒的定義為：“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒。”
據(jù)悉，2021年5月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)白酒、調(diào)香白酒等作出準(zhǔn)確定義，并于今年6月起開(kāi)始實(shí)施。新國(guó)標(biāo)從頂層設(shè)計(jì)高度完成了飲料酒分類(lèi)框架的梳理和再完善，對(duì)白酒分類(lèi)進(jìn)行重新調(diào)整和優(yōu)化，進(jìn)一步明確了不同工藝白酒的屬性，液態(tài)法白酒、固液法白酒不再允許使用食品添加劑，使用了食品添加劑的歸為調(diào)香白酒。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示，《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)當(dāng)前調(diào)香白酒從白酒分類(lèi)中調(diào)出，造成該類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售過(guò)程中無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀，為調(diào)香白酒行業(yè)相關(guān)企業(yè)提供的推薦性標(biāo)準(zhǔn)。按照新規(guī)，調(diào)香白酒不再屬于白酒，但迄今我國(guó)尚未出臺(tái)調(diào)香白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，急需制定調(diào)香白酒團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)足缺口，為調(diào)香白酒產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供依據(jù)，所以標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)確定為《調(diào)香白酒》。該標(biāo)準(zhǔn)的制定解決了調(diào)香白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失的問(wèn)題，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)飲料酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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