中國消費者報北京訊（記者孫燕明）日前，中國營養(yǎng)學(xué)會組織編寫的《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》（以下簡稱新版《指南》）正式發(fā)布。新版《指南》以《中國居民膳食指南（2022）》為基礎(chǔ)，依據(jù)我國學(xué)齡兒童的營養(yǎng)與健康狀況，以及合理膳食、飲食行為與健康狀況關(guān)系，對原內(nèi)容進行擴充，使其更加全面。
中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、新版《指南》修訂專家委員會副主任馬冠生教授在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，學(xué)齡兒童是指6歲到不滿18歲的未成年人。在這期間他們生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是智力和體格正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時，這也是一個人飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時期，從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式十分重要。馬冠生特別強調(diào)，目前，我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)與健康狀況面臨三重挑戰(zhàn)，即營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素不足、超重和肥胖。
國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強指出，近年來，我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)與健康狀況狀況有了很大改善，但仍面臨諸多問題：學(xué)齡兒童營養(yǎng)不足依然存在，鈣、鐵、維生素A等微量元素營養(yǎng)素攝入不足還十分常見；超重肥胖檢出率持續(xù)上升，增長趨勢明顯，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益突出。
馬冠生表示，兒童營養(yǎng)狀況至關(guān)重要，如果兒童營養(yǎng)不足，不僅影響大腦智力發(fā)育、學(xué)習成績，對體格發(fā)育也會產(chǎn)生影響，表現(xiàn)為不能達到應(yīng)該達到的身高，也會影響成年后的身高和工作能力；如果生命早期以及學(xué)齡兒童時期的營養(yǎng)不充足，會對生理和代謝產(chǎn)生影響，大大增加肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病和癌癥的風險。而嚴重缺乏可以直接引起死亡。
我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)素養(yǎng)水平較低，營養(yǎng)素養(yǎng)與學(xué)齡兒童的膳食營養(yǎng)攝入密切相關(guān)。兒童應(yīng)學(xué)習營養(yǎng)相關(guān)知識，充分認識合理營養(yǎng)的重要性。同時，兒童要主動參與食物的選擇和制作，學(xué)會閱讀食品標簽，與家人一起選購和制作食物，不浪費食物，進行食物合理搭配。此外，家庭和學(xué)校要構(gòu)建健康的食物環(huán)境，除了提供平衡膳食外，還應(yīng)鼓勵和支持學(xué)齡兒童提高營養(yǎng)素養(yǎng)，養(yǎng)成健康的飲食習慣。
“一日三餐是兒童發(fā)育重要的物質(zhì)基礎(chǔ)?！瘪R冠生說，兒童應(yīng)不挑食偏食。過多攝入高糖、高鹽、高脂肪食物，會增加患各種慢性病的風險。同時，做到一日三餐定時定量，飲食規(guī)律。大量科學(xué)研究表明，吃營養(yǎng)充足的早餐可以改善兒童認知能力，對學(xué)習成績和學(xué)習效率均有幫助，還可以降低超重和肥胖發(fā)生的風險。早餐應(yīng)至少包括谷薯類、蔬果類、動物類、乳制品及豆制品和堅果類食物中的3類。此外，兒童在外就餐、常吃快餐特別是西式快餐，會增加超重和肥胖發(fā)生的風險。
乳制品可以促進學(xué)齡兒童的骨骼健康，建議兒童每日攝入300毫升及以上液態(tài)奶或相當量的乳制品。水攝入不足會影響兒童認知能力、學(xué)習效率和體能，建議每天足量飲水800-1400毫升。兒童足量飲水可以降低含糖飲料和能量的攝入，應(yīng)不喝或少喝含糖飲料，過多攝入含糖飲料會增加學(xué)齡兒童患齲齒、肥胖的風險。學(xué)齡兒童喝酒，容易引起中毒及肝臟等臟器功能損傷，并導(dǎo)致學(xué)習能力下降，甚至產(chǎn)生暴力行為，應(yīng)禁止飲酒以及含酒精飲料。
增加身體活動可以促進學(xué)齡兒童的身體健康和心理健康，有助于智力發(fā)展，提高學(xué)習效率。學(xué)齡兒童每天應(yīng)該至少進行60分鐘中高強度身體活動，每周至少進行3次高強度身體活動，3次抗阻力性活動和骨質(zhì)增強型運動；看視頻時間每天不超過2小時，而且越少越好。另外，睡眠不足也會影響學(xué)齡兒童身體健康。
“學(xué)齡兒童應(yīng)定期監(jiān)測體格發(fā)育，保持體重適宜增長?！?馬冠生表示，我國學(xué)齡兒童超重肥胖率已經(jīng)接近20%，會增加兒童期及成年期慢性病發(fā)生的風險，因此對各種慢性病的防控應(yīng)該提前到兒童時期。
據(jù)悉，1989年，中國營養(yǎng)學(xué)會組織編寫了第一版《指南》，迄今歷經(jīng)4次修訂。新版《指南》新增三個針對學(xué)齡兒童的平衡膳食寶塔，分別為6-10歲、11-13歲、14-17歲，適宜不同年齡段兒童營養(yǎng)素的需要量。
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