中國消費者報報道（記者桑雪騏）5月30日，京東超市聯(lián)合京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022京東超市新口味粽子消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》）顯示，5月下旬，咸粽銷量是甜粽的4倍，但甜粽新口味更受關注。
不同消費群體的差異明顯。男性消費者更愛嘗試新口味，且偏好咸味；女性則偏好甜味，甜咸粽喜好分化明顯。同時，新口味粽子對北方的消費者及26—35歲消費者的誘惑力更大。
《2022京東超市新口味粽子消費趨勢報告》發(fā)布。資料圖片
黑松露、燕窩等高端食材入粽
每逢端午節(jié)，咸甜粽之爭常成為熱門話題?！秷蟾妗凤@示，今年端午節(jié)前，咸粽銷量遠高于甜粽，但甜粽中的新口味獲得了更多關注，搜索量相對更高。
在新口味粽子搜索量環(huán)比增幅的前5名中，咸口的鮑魚燒肉粽搜索量環(huán)比增幅超18倍，位居第一，后4席都為甜口粽子。
地方菜食材的“加入”，也讓粽子口味煥新，并獲得消費者認可。其中，松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽，均以超10倍的銷量環(huán)比增幅引領新口味粽子消費新風尚。
男性更加嗜好新口味
《報告》顯示，男性消費者對新口味粽子的偏好度更高，新口味粽子購買量環(huán)比增幅超過500%。同時，男性也以購買新口味咸粽居多，而女性則更偏好甜粽。
不同年齡段新口味粽子銷量環(huán)比增幅。資料圖片
在不同年齡段的消費人群偏好方面，26—35歲消費者更愿嘗試新口味。同時，從消費整體看，16—55歲的消費群體更喜歡甜粽，比如藜麥芋泥粽、燕窩水晶粽、大黃米豆沙粽、黃米紅豆粽。
不同年齡段新口味粽子購買偏好。資料圖片
粵京蘇新口味粽銷量領跑
各地食材和飲食習慣迥異，新口味粽子也因此存在差異。從新口味粽子銷量來看，廣東嘗新的群體更大，北京和江蘇緊隨其后。而從各省的新口味粽子在粽子總銷量中的占比來看，新口味粽子對北方人，特別是對山東、北京、河北等地的消費者具有更大的誘惑力。
《報告》還統(tǒng)計了新口味粽子在全國銷量環(huán)比增長情況，由此發(fā)現(xiàn)，廣東消費者更愛吃蛋黃鮮肉粽；北京消費者更喜歡黑芝麻核桃粽；江蘇更喜好香辣小龍蝦粽；紅燒排骨粽更對浙江消費者的胃口。此外，最愛桂花蜜藕粽的是湖北消費者；最喜歡豌豆臘肉粽的則是四川人。
各地新口味粽子所用食材不同。資料圖片
