專家支招｜如何放心吃瓜
2022-06-07 15:35
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：李建
中國消費者報報道 酷熱的天氣里，吃一口脆甜多汁的西瓜，是不少人中意的解暑方式。如何放心吃瓜？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授提醒消費者注意以下幾點：
提示一：不知道什么時候切開的瓜不要存到第二天再吃。買回去后，應(yīng)削掉切口處的一層，然后及時吃掉。
提示二：一般來說，西瓜切得越小，和細(xì)菌接觸面就越大，被刀和案板污染的機會就越多。超市里那些切成丁、切成塊的西瓜，如果不是放在冷柜里，最好不要購買。即便放進冷柜，胃腸功能較弱的人最好也不要冒險。
提示三：切開一個西瓜后，可以先把馬上要吃的部分留出來，剩余部分要立刻蓋上干凈的保鮮膜，放進冰箱里。
提示四：鑒于西瓜外皮也是被污染的，所以切之前要先把瓜皮整體洗干凈；切西瓜最好直接用專門切水果的刀和案板，絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用。同時必須盡量保持干凈。
提示五：冰箱儲藏一定要生熟分開，切開的西瓜用保鮮膜覆蓋，放在冰箱冷藏室上層，或?qū)ｉT儲藏水果的保鮮抽屜里。
冰箱不是保險箱。特別是冰箱管理不當(dāng)?shù)臅r候，交叉污染各種微生物的風(fēng)險很大。決不能讓西瓜直接和生蔬菜、生豆腐擠在一起，更不能接觸到生肉、生魚、生海鮮等；蓋上干凈的保鮮膜，主要是避免和冰箱里的其他食物發(fā)生交叉污染，但并不能防止病菌增殖。
提示六：冰箱里冷透的西瓜，即便微生物沒有超標(biāo)，對腸胃也是有一定冷刺激的。所以，對于本來胃腸較弱，容易腹瀉的人，即便按照以上幾條安全操作，也不宜一次吃太多的冰西瓜。同時，隔夜的西瓜拿出來后，可以先切掉表面一層，然后在室溫下稍微放一會兒，等溫度不再冰嘴再吃。（李建整理）
責(zé)任編輯：趙英男
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