中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）近日，京東超市推出了包括低脂（脫脂）、高鈣、有機等10類牛奶的標準。與此同時，京東超市與京東JC2M智能制造平臺聯(lián)合推出《京東有機牛奶趨勢洞察白皮書》（以下簡稱《白皮書》）?！栋灼凤@示，每年有超過20億元的有機食品通過京東進入消費者家中，其中有機牛奶產(chǎn)品銷售額占比達到42%。
《白皮書》顯示，消費者對品質(zhì)標準的持續(xù)提升，以及對乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助力，京東超市已然成為乳制品行業(yè)的重要增量場。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年1—4月我國乳制品產(chǎn)量969.7萬噸，中國乳制品市場持續(xù)高速發(fā)展，市場集中度進一步提高。對于消費者而言，乳制品的消費不再局限于一日三餐，更是承載了一種新的生活方式。
高品質(zhì)牛奶，特別是營養(yǎng)全面，奶源安全無污染的有機牛奶成為了眾多消費者的首選。在消費人群方面，《白皮書》顯示，具備較高的教育水平和消費能力的用戶更愿意選擇有機牛奶。經(jīng)統(tǒng)計，有機牛奶用戶近70%擁有本科及以上學歷、半數(shù)以上為京東plus會員，這些用戶中又以高線青年女性群體為主。
消費者出于對健康營養(yǎng)成份，特別是高蛋白成份的關注，是選擇有機牛奶的關鍵。此外，低脂、脫脂、低鈉等類型的牛奶產(chǎn)品成為消費新寵；消費者對牛奶產(chǎn)品信息透明度提出了更高要求，全程有機可追溯滿足消費者對自然原生的追求。同時，消費者更關注生態(tài)環(huán)保，并愿意為可持續(xù)發(fā)展溢價等。
京東超市日前發(fā)布的10類牛奶標準中明確提出，消費者選購有機牛奶應認準有中國國家有機認證、歐盟有機認證、國際食品有機認證與新西蘭AQ認證等權(quán)威認證標識；蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是牛奶中最重要的營養(yǎng)成分，在京東超市10類牛奶標準中，對蛋白質(zhì)含量、鈣等營養(yǎng)元素的含量提出更高要求。其中，超高溫滅菌乳和巴氏殺菌乳要求蛋白質(zhì)含量≥3.5g/100g；鈣含量要求≥125mg/100g(ml)。隨著消費認知的進一步升級，高品質(zhì)牛奶已經(jīng)成為越來越多人的選擇。京東零售集團食品生鮮開放平臺總經(jīng)理喻世哲認為，高標準可以引領行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，京東超市通過對消費趨勢的深入洞察，對品牌方的精準指引助力其發(fā)展，正在成為乳制品行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場與趨勢最大孵化場。
