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    • 國家市場監(jiān)督管理總局主管

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      食新、吃藕、曬紅綠,小暑習(xí)俗知多少
      2022-07-05 14:26 本文來源:中國消費者報•中國消費網(wǎng) 作者:薛慶元

      中國消費者報報道(記者薛慶元)小暑,是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的第十一個節(jié)氣。每年7月7日前后,太陽黃經(jīng)到達(dá)105度,天氣很熱,但尚未到最熱,所以叫小暑。小暑時節(jié),各地有吃暑羊、食新、封齋、吃伏面、吃藕、曬紅綠等多種習(xí)俗。

      吃暑羊

      “吃暑羊”是魯南和蘇北地區(qū)在小暑時節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。入暑后,正值三夏剛過、秋收未到的夏閑時刻,忙活半年的莊稼人便三五戶一群、七八家一伙吃起暑羊來。此時的小山羊正是肉質(zhì)肥嫩的時候。據(jù)了解,該習(xí)俗可追溯到堯舜時期,當(dāng)?shù)孛耖g傳有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”的說法。江蘇徐州人對暑羊的愛好程度,從當(dāng)?shù)孛裰{可見一斑,“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”。

      食新

      過去,民間有小暑時節(jié)“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民會拿新米做好飯,供祀五谷大神和祖先,祈求秋后五谷豐登,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個辛日。而在城市的人們一般會買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜、水果等,俗話也有“小暑吃黍,大暑吃谷”之說。

      封齋

      湘西苗族的封齋日,是在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。期間,禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據(jù)說,誤食了要招災(zāi)禍,但仍可吃豬、牛、羊肉。

      吃伏面

      俗話說“熱在三伏”,小暑結(jié)束即進(jìn)入伏天。伏,即伏藏,因此,人們應(yīng)少外出以避暑氣。在飲食方面,人們會吃清涼消暑的食品,來度過這炎熱的伏天。入伏時,恰逢我國小麥生產(chǎn)區(qū)的麥?zhǔn)詹蛔阋辉?,家家麥滿倉,而到了伏天,人們精神委頓,食欲不佳,餃子卻是傳統(tǒng)食品中的開胃解饞佳品。此時,人們一般會用新磨的面粉包餃子,或者吃頓新白面做的面條,所以就有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

      吃藕

      相傳在民間,小暑吃藕的習(xí)俗由來已久?!侗静菥V目》對蓮藕有專門記載:“六、七月采嫩者,生食脆美”,六七月的鮮藕吃起來最清脆甘甜,滋潤爽口,也是消暑佳品。藕中含有大量的碳水化合物和豐富的鈣磷鐵鉀等元素,還有多種維生素,膳食纖維也比較多,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,可以涼拌、小炒或燉湯,適合夏天食用鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡的功效,可治血虛失眠。

      曬紅綠

      民間有俗語道“六月六,人曬衣裳龍曬袍”。老南京也有“六月六,家家曬紅綠(指五顏六色的各式衣物)”的說法。就是說,趁小暑時節(jié)在烈日下暴曬書畫、衣服,可祛除霉味,防止受潮霉變損壞,即所謂的“曬伏”“曬霉”。據(jù)了解,南京“六月六”民俗活動分布于金陵大眾世代居住的秦淮河流域,如今,南京市秦淮區(qū)不少居民仍熟悉該習(xí)俗。

      責(zé)任編輯:李佳榕
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