中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）今年以來，陜西省西安市閻良區(qū)全面推行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)工作，將全區(qū)大中型餐飲單位、單位食堂和小餐飲店全部納入風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)實(shí)施范圍，并按照不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分A、B、C、D四個(gè)級(jí)別，以此提高餐飲食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和精準(zhǔn)性，筑牢食品安全防線。
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)是餐飲食品分類監(jiān)管的重要手段，西安市閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織專題培訓(xùn)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定具體流程、評(píng)定要求、評(píng)定細(xì)則進(jìn)行講解，成立專項(xiàng)督導(dǎo)組，深入各轄區(qū)監(jiān)管所和餐飲服務(wù)單位，就風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)進(jìn)展情況和實(shí)施效果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，確保評(píng)定工作迅速有效落實(shí)。同時(shí)將餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)與日常監(jiān)管、量化分級(jí)相結(jié)合，遵循“風(fēng)險(xiǎn)分析、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理、客觀公正”的原則，對(duì)轄區(qū)已獲得許可的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，實(shí)行“精準(zhǔn)分級(jí)”，從低到高劃分為A級(jí)（低）風(fēng)險(xiǎn)、B級(jí)（一般）風(fēng)險(xiǎn)、C級(jí)（中等）風(fēng)險(xiǎn)和D級(jí)（高）風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。餐飲服務(wù)提供者的風(fēng)險(xiǎn)越低，說明該單位的食品安全管理狀況越好。對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管力度要強(qiáng)于較低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，對(duì)低風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)提供者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次即可，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)提供者，則需每年至少監(jiān)督檢查4次。
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)的實(shí)施，旨在通過統(tǒng)計(jì)分析食品安全綜合風(fēng)險(xiǎn)信息，確定監(jiān)管的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)企業(yè)，從而合理調(diào)整監(jiān)管力量分配，科學(xué)高效實(shí)施監(jiān)管，倒逼餐飲服務(wù)提供者自覺守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高食品安全管理水平。截至目前，閻良區(qū)各類餐飲服務(wù)單位1576家，已完成風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定1544家，評(píng)定率達(dá)到97%以上。
據(jù)了解，西安市閻良區(qū)群眾可通過掃描各餐飲單位《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》上方二維碼，查看就餐單位基本信息、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、日常監(jiān)管等情況。
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