中國消費者報報道（記者董芳忠）在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域中，校園食品安全工作直接關(guān)系著每一名在校學生的身體健康。如何確保校園食品安全工作萬無一失，為在校師生打造更加放心、公開、透明的食品安全環(huán)境，始終是市場監(jiān)管部門和教育主管部門工作的重中之重。
近年來，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局和東城區(qū)教委緊密聯(lián)手，在相互借鑒校園食品安全工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，積極構(gòu)建了“學校履職盡責、政府有效監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督”的“三點共圓”工作格局，為東城區(qū)校園食品安全工作深入扎實開展提供了堅實的制度保障。
快速檢測 讓食材使用更放心
“您好，請問您是哪個學校的老師？”“您好，我是東四九條小學的老師，來領(lǐng)取快檢試劑?！苯?，東城區(qū)的145家中小學和幼兒園食堂都領(lǐng)取到了新一年的食品快檢試劑。
今年的快檢試劑，在征求學校需求的基礎(chǔ)上，東城區(qū)市場監(jiān)管局針對果蔬、肉類、食用油、雞蛋等學校食堂常用食材，配備了包含針對農(nóng)藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精、獸藥殘留和餐具洗潔凈度等檢測的10種快檢試劑。東城區(qū)全部中小學校食堂的蔬果肉類經(jīng)抽檢合格后，才能進入加工環(huán)節(jié)。為學校食堂配置快檢試劑盒，將日常監(jiān)督和快檢快篩有機結(jié)合，前移風險隱患發(fā)現(xiàn)關(guān)口，有效把控食品安全。
陽光餐飲 讓食堂后廚變透明
為了切實保障學校食品安全，東城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合東城區(qū)教委通過“建設(shè)陽光餐飲提升食品安全整體水平、建立長效機制優(yōu)化科學監(jiān)管、打造標桿單位強化量化分級、打造宣傳陣地提升安全意識、打造無憂食圈凈化校園周邊環(huán)境”的“兩建三打造”，深入推動學校食品安全監(jiān)管工作有效開展，持續(xù)營造安全、有序、透明的校園食品安全環(huán)境。
“通過監(jiān)控攝像頭，讓廚房變得透明化，無論是食品加工制作，還是餐具清洗消毒，都可以看得清清楚楚?！睎|城區(qū)市場監(jiān)管局通過大力推進“陽光餐飲”工程建設(shè)，實現(xiàn)食品加工操作過程可視化，轄區(qū)中小學及托幼機構(gòu)食堂已100%完成“陽光餐飲”工程建設(shè)。同時，以“陽光餐飲”工程建設(shè)為依托，探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管新模式，打造校園食堂線上監(jiān)管平臺，1427個監(jiān)控攝像頭與街道所的電腦實時對接，實現(xiàn)轄區(qū)172所校園食堂線上監(jiān)管。
你點我檢 讓家長關(guān)注能落地
2019年，東城區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布“你點我檢”3.0版本，在原有的商超、餐飲單位之外，將轄區(qū)96個學校食堂、54個托幼機構(gòu)納入平臺，將“你點我檢”工作延伸到校園，進一步為校園食品安全提供堅實保障。
“你點我檢”3.0版本將學校食堂以及校園周邊餐飲納入了平臺的檢測范圍。學校老師、學生、家長等所有關(guān)心校園食品安全的社會大眾，都可以通過平臺自主發(fā)起對蔬菜農(nóng)殘、水產(chǎn)品的甲醛含量、餐具潔凈度以及各類糕點飲品中的添加劑等項目的檢測。東城區(qū)市場監(jiān)管局將及時對關(guān)注度較高的項目開展抽檢并定期公布抽檢結(jié)果。一旦檢測發(fā)現(xiàn)有疑似不合格樣品，執(zhí)法人員將立即要求相關(guān)單位第一時間下架封存、停止使用，并嚴格按照食品抽樣送檢流程第一時間將可疑樣品送至第三方權(quán)威檢測機構(gòu)出具檢測報告，市場監(jiān)管部門將依照最終檢測結(jié)果依法進行后期處置。
明確責任 讓各項制度保落實
隨著《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的實施，東城區(qū)各學校按要求完善了食品安全主體責任體系，設(shè)置了食品安全員、食品安全總監(jiān)，明確了具體人員及其職責，確立了“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，進一步完善了各項食品安全制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時防范化解風險隱患。
同時，東城區(qū)市場監(jiān)管局強化監(jiān)管責任，督促指導(dǎo)學校落實好食品安全主體責任，每年對學校食堂開展至少3輪全覆蓋現(xiàn)場檢查，對學生餐配送企業(yè)進行“專人日查”，有計劃性地開展監(jiān)督抽檢，開展校園周邊重點整治，嚴厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為。此外，積極推進食品安全管理培訓(xùn)，大力開展校園食品安全宣傳活動，開設(shè)“中小學生科普大講堂”，開展形式多樣的食品安全進校園活動，織密校園食品安全網(wǎng)。
今后，東城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)緊密攜手東城區(qū)教委等相關(guān)部門，不忘為民服務(wù)的初心，牢記保障安全的使命，充分依靠“三點共圓”監(jiān)管工作格局，不斷強化校園食品安全監(jiān)管工作，守牢校園食品安全防線。
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