中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）12月7日至9日，福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局先后3次通報(bào)白殼雞蛋、醬香驢肉、生姜等3批次不合格食品核查處置和風(fēng)險(xiǎn)控制情況。五潤(rùn)（廈門）餐飲管理有限公司配送分公司受到行政警告處罰，相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位均進(jìn)行了整改。
經(jīng)檢驗(yàn)，廈門市同安區(qū)西洪塘社區(qū)金博士幼兒園采購(gòu)的白殼雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期：2022年9月7日），甲硝唑項(xiàng)目不合格。該幼兒園9月7日購(gòu)進(jìn)白殼雞蛋3.55kg，已全部用于抽檢；廈門恒享餐飲管理有限公司銷售的醬香驢肉（生產(chǎn)日期：2022年8月5日），大腸菌群、菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。該企業(yè)于2022年9月23日啟動(dòng)召回，提交召回公告和召回計(jì)劃，召回?cái)?shù)量為0；五潤(rùn)（廈門）餐飲管理有限公司配送分公司銷售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期：2022年8月30日），噻蟲胺項(xiàng)目不合格。該公司進(jìn)貨27.3公斤，已銷售1公斤，其余26.3公斤已被集中掩埋處理，因該產(chǎn)品為生鮮食品且銷售過久，無(wú)召回。
9月23日至9月29日期間，廈門市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員按要求先后對(duì)上述3家食品經(jīng)營(yíng)單位開展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)查，上述白殼雞蛋、生姜2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格的原因可能為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)問題，醬香驢肉不合格的原因可能是廠家生產(chǎn)過程把控不嚴(yán)導(dǎo)致。
針對(duì)上述情況，金博士幼兒園進(jìn)行整改，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，并將問題反饋給供貨商進(jìn)行全面排查；五潤(rùn)（廈門）餐飲管理有限公司配送分公司對(duì)庫(kù)存商品，做好保鮮條件庫(kù)存，下屬門店加大對(duì)供貨商監(jiān)督；廈門恒享餐飲管理有限公司嚴(yán)格做好出入臺(tái)賬，記錄每一筆交易記錄。嚴(yán)格做好質(zhì)量上把關(guān)，從源頭上做好食品安全的把關(guān)，不銷售來歷不明的食品。建立完善的責(zé)任追溯制度，從而避免以及減少問題的發(fā)生。做好索證索票工作，要求廠家加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理。
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