中國消費者報西安訊（馮小波 記者徐文智）2月15日，在陜西省西安市新城區(qū)市場監(jiān)管局黨委的統(tǒng)一部署下，新城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊四中隊與韓森寨市場監(jiān)管所在秦川幼兒園開展“隊所聯(lián)動送服務，食安普法進校園”觀摩培訓系列活動，轄區(qū)18所學校食品安全管理人員參加了活動。
組織座談，匯總問題。執(zhí)法人員組織各參會人員進行座談，明確此次觀摩培訓的目的和意義，對各校食品安全管理人員提出的問題進行解答，匯總各校食堂在日常經(jīng)營中遇到的難點、薄弱點，以便在現(xiàn)場培訓中進行重點講解，要求參會人員帶著問題參加培訓，做好相關(guān)記錄，培訓完畢第一時間對各自單位食堂展開自查并對食品從業(yè)人員進行培訓。
現(xiàn)場指導，提升管理。執(zhí)法人員帶領參會人員走進食堂，從從業(yè)人員健康管理、學校食堂食品安全操作流程（食材購進、食品貯存、加工處理、食品制作、備餐出餐），廚房布局、食材索證索票、“三防”設施、餐飲具清洗消毒、食品添加管理、食品留樣、食品安全事故應急處理等方面進行了詳細的講解。對易出紕漏的散裝食品管理、貯存，大包裝小瓶分裝問題進行重點講解。
精準普法，筑牢安全底線。執(zhí)法人員對近年來食品安全事故經(jīng)典案例進行了詳細講解剖析，以案為戒，警鐘長鳴，防范未然。通報開學檢查存在的問題，學習食品安全7大違法行為、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，督促學校落實好主體責任，完善食品安全組織架構(gòu)，避觸法律紅線，筑牢安全底線。
培訓結(jié)束后，執(zhí)法人員對秦川幼兒園食品安全管理水平給予高度評價，勉勵幼兒園繼續(xù)努力打造行業(yè)標桿。下一步，該局執(zhí)法人員將按照既定計劃，對轄區(qū)學校食堂進行檢查，確保此項活動落地生根、取得實效，推動各校食品安全管理水平更上一個臺階，為廣大師生飲食安全建起一道“防火墻”。
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