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中國消費者報北京訊（劉元華 記者董芳忠）為提升餐飲企業(yè)獲得感、助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進消費提振，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局精準對接餐飲企業(yè)服務(wù)需求，發(fā)揮示范餐飲單位標桿帶動作用，組織大型餐飲、單位食堂負責人和食品安全管理員等30余人到示范餐飲單位觀摩學習餐飲管理經(jīng)驗，助力餐飲企業(yè)提高資源集約利用和科學管理水平，更好地保障食品安全，降低經(jīng)營成本。

觀摩現(xiàn)場，示范餐飲單位負責人帶領(lǐng)參觀企業(yè)現(xiàn)場觀摩了粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房等工作場所，圍繞保障食品安全、提升工作效率、控制經(jīng)營成本三項主題進行了經(jīng)驗分享，并對經(jīng)營場所設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規(guī)范中如何運用分區(qū)管理、色標管理、廚具上墻管理等進行了詳細介紹。

參觀人員紛紛表示要對標先進，及時轉(zhuǎn)變管理理念，結(jié)合自身實際探索規(guī)范化和標準化管理模式，優(yōu)化空間布局設(shè)置和內(nèi)部管理水平，在合理控制經(jīng)營成本的同時，強化質(zhì)量意識，提升餐飲品質(zhì)。

下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局還將面向餐飲業(yè)持續(xù)輸出多樣化的主題式和個性化“服務(wù)包”，助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進消費和經(jīng)濟增長。