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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（陳曉文 林莉莉 記者張文章）山東淄博燒烤火出圈，帶動(dòng)了各地?zé)緹幔瑹緮傄殉蔀闊o數(shù)美食愛好者的深夜食堂。為進(jìn)一步保障宵夜食品安全，規(guī)范燒烤店經(jīng)營(yíng)行為，4月中旬以來，福建省廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展燒烤專項(xiàng)檢查，于夜間突擊檢查轄區(qū)內(nèi)的人氣燒烤店。

位于思明區(qū)盤龍路的“淄博肉串•小餅卷大蔥店”是一個(gè)來自淄博的小伙子在廈門新開的燒烤店，讓人們不去淄博也能感受到美妙“淄味”。針對(duì)這家新開業(yè)的餐飲店，執(zhí)法人員從主體資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、明碼標(biāo)價(jià)等方面開展了全面檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的存在從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩、分裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、消毒柜未正常使用等問題，現(xiàn)場(chǎng)向商家宣貫法律法規(guī)，并逐一指導(dǎo)整改規(guī)范。

執(zhí)法人員對(duì)燒烤店進(jìn)行檢查指導(dǎo)。資料圖片

“小韓燒烤店”在廈門營(yíng)業(yè)已有18年。在此次檢查中，執(zhí)法人員以食材、調(diào)味料等為重點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)抽查了部分原材料的采購(gòu)單據(jù)，查看是否嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)及規(guī)范儲(chǔ)存食材，并指導(dǎo)商家進(jìn)行票證的整理歸檔?，F(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)該店后廚水池混用、貨架上食品與非食品混放等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)督促調(diào)整規(guī)范。

執(zhí)法人員對(duì)燒烤店后廚進(jìn)行檢查。資料圖片

“怪獸兄弟燒烤精釀店”除了提供燒烤外，還提供精釀啤酒。執(zhí)法人員進(jìn)店后，先直奔后廚，發(fā)現(xiàn)個(gè)別從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩、保潔柜柜門缺失、分裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)在售啤酒進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查是否有質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨票據(jù)及產(chǎn)品生產(chǎn)日期等。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員指導(dǎo)商家并要求限期完成整改。

夏季即將到來，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，持續(xù)開展各類食品安全專項(xiàng)檢查、突擊檢查“高人氣”“網(wǎng)紅”餐飲店，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為群眾暢享夏日美味保駕護(hù)航。