中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁）為保障廣大市民和游客的飲食安全，4月27日，遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布燒烤類和火鍋類食品消費(fèi)安全提示。
肉類要烤熟烤透。消費(fèi)者切忌不能為了追求口感鮮嫩而食用未烤熟的肉品，各種肉類及動(dòng)物內(nèi)臟如果不烤熟烤透，難以殺滅其中的有害微生物，如發(fā)現(xiàn)肉品品質(zhì)不新鮮，要及時(shí)投訴舉報(bào)。食物燒焦后會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等多種有害物質(zhì)，不要食用燒烤時(shí)間過長(zhǎng)出現(xiàn)焦糊的食品。
海鮮類要烤久烤熟。碳烤生耗、扇貝、大蝦等是目前流行的海鮮燒烤食物，但海鮮中可能帶有副溶血性弧菌等致病菌，還可能存在寄生蟲卵，在80℃以上才能殺滅。消費(fèi)者要選擇新鮮海鮮，不要食用氣味異?；蛘咦冑|(zhì)的海鮮。切記要烤熟，防止“外熟里生”，食用時(shí)最好搭配蒜和芥末，二者有一定的殺菌作用。
吃“生腌”海鮮要謹(jǐn)慎?！吧纭焙ｕr可能帶有寄生蟲、細(xì)菌等，隨著氣溫上升，細(xì)菌繁殖速度加快，極易變質(zhì)，食用后易出現(xiàn)身體不適等癥狀。消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，需注意餐廳是否有此類經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，食材是否新鮮，且要適度適量食用。尤其是外地游客，由于不常食生腌類海鮮，更易造成胃腸不適。
搭配蔬菜、淀粉食物吃。吃燒烤時(shí)，配以新鮮的蔬菜可增加人體對(duì)維生素的吸收，也可搭配土豆等含有淀粉的食物，可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡、有助消化的效果。
選擇衛(wèi)生的火鍋食材。蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品等應(yīng)徹底煮熟后食用，未煮熟煮透的食物含有致病微生物或寄生蟲，易導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生。每次添加湯之后，待再次煮沸后再繼續(xù)煮食。不食用來(lái)源不明的野生蘑菇等。用餐時(shí)堅(jiān)持生熟分離，防止交叉污染。夾取生鮮食材應(yīng)使用專用工具，不要與進(jìn)食用的筷子混用。
切忌暴飲暴食，食物入口時(shí)不宜太燙。飽食后不宜食用冰激凌、冰水果、涼茶等，以免引起腹瀉。盡量不飲用火鍋湯底，以免嘌呤類物質(zhì)攝入過多。
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