中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）近日，山東省淄博市進(jìn)入汛期，大風(fēng)、雷電和短時(shí)強(qiáng)降雨等天氣增多。由于汛期天氣濕度大，食品、水源容易受到細(xì)菌、霉菌以及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，易造成食品的霉變和腐敗，為確保汛期食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病，7月8日，淄博市消保委發(fā)布消費(fèi)提醒。
保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生。洪澇災(zāi)害可導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)受到不同程度影響，如農(nóng)作物霉變、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等）、各種有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后將影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等。為此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者應(yīng)注意，不要用被洪水淹沒(méi)、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品，不出售、不購(gòu)買(mǎi)、不食用被雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水，不用雨水洗餐具和沖洗食物，不隨意撿拾雨水沖刷地面后留下的動(dòng)物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。
保持良好衛(wèi)生習(xí)慣注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生。飯前便后、接觸過(guò)雨水后要洗手；刀、板和盛裝熟食品的容器在使用前要清洗干凈，并用開(kāi)水或蒸煮等方式消毒殺菌。
大雨過(guò)后，要及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生；及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底地清潔、消毒，避免二次污染。
食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存。汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購(gòu)和儲(chǔ)存大量食材，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)粘、發(fā)霉等，應(yīng)及時(shí)處理，不要食用。
食物要生熟分開(kāi)存放，少吃冷葷類(lèi)菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。盡量不要食用剩飯剩菜，如不可避免，應(yīng)及時(shí)分類(lèi)冷藏保存，再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。
夏季人體大量出汗，胃腸道蠕動(dòng)減弱，易出現(xiàn)食欲不振、厭食等，要注意科學(xué)飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特別要保證孕婦、少年兒童及老年人的營(yíng)養(yǎng)攝入。此外，要關(guān)注身體健康狀況，如有不適須及時(shí)就醫(yī)。
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