中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊 為倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，樹立“消費(fèi)而不浪費(fèi)”的綠色消費(fèi)觀，近年來，北京市朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)制止餐飲浪費(fèi)工作常抓不懈，以三個(gè)“聚焦”推動(dòng)反浪費(fèi)工作走深走實(shí)。
聚焦制度全方位落實(shí)，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局織密制度之網(wǎng)，根據(jù)自助餐、婚宴、集體用餐配送單位、連鎖企業(yè)、單位食堂業(yè)態(tài)特點(diǎn)，制作《企業(yè)反浪費(fèi)工作專項(xiàng)自查清單》，督促企業(yè)自查整改，同時(shí)加強(qiáng)執(zhí)法檢查，壓實(shí)主體責(zé)任；強(qiáng)化政策宣傳，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，營(yíng)造反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的良好社會(huì)氛圍。
聚焦集體用餐單位主體責(zé)任，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)食堂等集體用餐單位開展培訓(xùn)，督促食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品采購、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟(jì)、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡，落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)制度，主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”。
聚焦社會(huì)餐飲全流程監(jiān)管，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織社會(huì)餐飲商戶、連鎖企業(yè)總部召開反浪費(fèi)及食品安全工作培訓(xùn)會(huì)，要求商戶強(qiáng)化食材采購、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)的管理，減少食品的浪費(fèi)和積壓；在菜單中提供小份菜、小套餐，豐富用餐選擇，便于消費(fèi)者按需選餐；在餐廳醒目位置張貼制止餐飲浪費(fèi)宣傳海報(bào)，積極營(yíng)造反浪費(fèi)氛圍。（鄒玥）
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