中國消費者報福州訊（記者張文章）為進(jìn)一步筑牢保障校園食品安全的堅固防線，將“時時放心不下”的責(zé)任感轉(zhuǎn)化為執(zhí)行力，全力守護青少年“舌尖上的安全”，2月26日起，福建省福州市各級市場監(jiān)管部門深入開展校園食品安全護航開學(xué)季“統(tǒng)一行動周”專項檢查。截至目前，檢查校園食堂565家次，發(fā)現(xiàn)問題97個，下達(dá)責(zé)令整改通知書7份，立案查處1起。
新學(xué)期伊始，福州市市場監(jiān)管局立即組織召開校園食品安全護航行動部署會，聯(lián)合教育部門強化校長（園長）第一責(zé)任人和“雙總監(jiān)”責(zé)任，研究審議《福州市集體用餐配送分餐操作工作指導(dǎo)意見》，抽考食品安全總監(jiān)或食安員，以有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等重點，開展全覆蓋執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通報包保干部。
福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局建立健全各類學(xué)校食堂食品經(jīng)營主體信用檔案，一戶一檔100%全覆蓋。加大對未通過HACCP或ISO22000體系認(rèn)證的學(xué)生集體用餐配送單位監(jiān)督檢查力度和頻次，依法嚴(yán)懲重處各種食品安全違法違規(guī)行為，下發(fā)監(jiān)督指導(dǎo)意見書13戶次。
執(zhí)法人員檢查校園食品安全情況。資料圖片
臺江區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校食堂及校外供餐單位開展全覆蓋檢查，抽檢30批次，建立了專項行動問題臺賬，均已督促整改落實。
倉山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)19所中高職院校食堂、14家幼兒園食堂開展檢查，重點檢查校園食堂食安總監(jiān)、食安員配備以及《食品安全風(fēng)險管控清單》情況，督促學(xué)校切實落實食品安全主體責(zé)任。
晉安區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局聯(lián)合開展春季校園食品安全工作部署會，就本學(xué)年食品安全監(jiān)管重點、此次校園食品安全排查整治專項行動進(jìn)行部署、強調(diào)。同時，就《福建省食品安全信息追溯管理辦法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行解讀、指導(dǎo)。檢查過程針對食品留樣不規(guī)范、未建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等問題，下發(fā)監(jiān)督意見書13份、責(zé)令改正通知書1份，限期整改。
馬尾區(qū)市場監(jiān)管局會同教育局、公安局、衛(wèi)健局組建全區(qū)校園食品安全排查整治專項工作專班，深入馬尾各中、小學(xué)（食堂）及集中配餐單位開展集中整治周校園食品安全專項督查。重點檢查了學(xué)校落實校長（園長）負(fù)責(zé)制、梳理學(xué)校各項食品安全管理工作制度和工作要求等落實情況，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的3處問題，下達(dá)了《責(zé)任整改通知書》，要求學(xué)校對照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》立整立改，舉一反三，切實推進(jìn)學(xué)校食品安全工作落實到位，為學(xué)校師生生命安全保駕護航。
高新區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂承包經(jīng)營管理、學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)制、“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理工作制度落實情況及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、食安創(chuàng)城推進(jìn)情況等進(jìn)行檢查和現(xiàn)場指導(dǎo)。同時，安排第三方檢測機構(gòu)對食堂采購的蔬菜、禽肉、水產(chǎn)以及餐具表面潔凈度等開展食品安全快速檢測58批次。
長樂區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局對長樂江田中心幼兒園、長樂農(nóng)業(yè)中學(xué)等四所學(xué)校食堂開展春季校園食品安全聯(lián)合檢查。重點檢查學(xué)校主體責(zé)任落實情況、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護情況等；督促各學(xué)校食堂明確相關(guān)崗位的食品安全責(zé)任和要求，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等各項制度，對照《反食品浪費法》開展自查自糾，建立并實施反食品浪費管理制度。對全區(qū)68家學(xué)校食堂進(jìn)行了全覆蓋檢查抽查，發(fā)現(xiàn)問題20個，均已整改到位。
福清市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局等部門采取“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊督促、邊規(guī)范”的方式，重點圍繞省市場監(jiān)管局“一品一碼”平臺和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的使用、學(xué)校食堂原材料貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒、過程控制等餐飲重點環(huán)節(jié)管控情況，以及食品安全相關(guān)制度、食品安全應(yīng)急預(yù)案等臺賬資料，開展校園食品安全檢查，檢查學(xué)校食堂和配餐企業(yè)145家次，責(zé)令整改問題23個。
閩侯縣市場監(jiān)管局檢查學(xué)校食堂78家次，校餐配送企業(yè)9家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題項36個，立案查處食堂未履行一品一碼追溯案件1起。
連江縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局成立3個縣督察組對城區(qū)學(xué)校食堂開展督導(dǎo)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的三防設(shè)施不足、消毒管理不規(guī)范等存在風(fēng)險隱患的問題，提出整改要求并限時責(zé)令責(zé)任人抓好整改。
下一步，福州各級市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)對各級各類學(xué)校食堂、食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋檢查，通過源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控等措施，排查食品安全風(fēng)險隱患，讓學(xué)生們在校的“每一餐”都吃得安全放心。
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