中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）4月3日，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提醒：廣大群眾以及食品經營單位要提高警惕，不采摘、不銷售、不加工、不食用來歷不明的野生蘑菇、野生植物、河豚，不食用超保質期的濕米粉和泡發(fā)時間長的黑木耳等。
野生蘑菇
一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。
在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。
毒蘑菇所含毒素較復雜，因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型中毒最為兇險，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重、發(fā)病急、死亡率高。
預防措施：不采摘。踏春郊游期間，不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇、野生植物等。不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信。不食用。為避免食物中毒，要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保食品消費安全。
斷腸草的鑒別要點。資料圖片
斷腸草
斷腸草不屬于任何一種植物的正式名稱，而是各地民間用來稱呼某些植物的俗名，其中最“聲名顯赫”的是鉤吻，又名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物質是鉤吻生物堿，誤食者輕則呼吸困難，重則致命。鉤吻中毒的臨床表現(xiàn)以神經癥狀為主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、復視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等。
鉤吻常見于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長，且埋于泥土的根系發(fā)達，常與周邊其他植物系纏繞共生，其花、根莖的形狀與一些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相似，對素來有采用中藥材泡酒或煲湯飲用習慣的廣東群眾來說，可能因誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根，用于浸泡藥酒或煲湯飲用而引起中毒，類似中毒案例時有發(fā)生。
預防措施：不購買來源不明的中藥材；在自制藥酒和用中藥材煲湯前，一定要詳細了解有關藥材的知識，并從正規(guī)渠道購買。
河豚魚
河豚魚，學名河鲀，因該魚體內含有河豚毒素，食用后易中毒而導致神經麻痹，進而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴重者危及生命。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
河豚魚雖然含有劇毒，但仍有部分消費者喜歡自行捕撈、自行加工食用或委托餐飲服務單位加工食用，因此每年都會發(fā)生此類食物中毒事件。近年來，為防控河豚魚中毒事故，保障消費者食用安全，原農業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經營。根據(jù)有關文件，養(yǎng)殖河豚魚應當經具備條件的農產品加工企業(yè)按照相關標準加工并檢驗合格后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應當來源于農業(yè)部門備案的河鲀魚源基地。河豚魚加工產品應當包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標明產品名稱、執(zhí)行標準、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質期、保存條件、檢驗合格信息等。河豚魚加工產品應使用統(tǒng)一式樣的產品檢驗合格證明。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺后的魚皮或魚肉制品，且所有上市流通的河豚魚外包裝上均有可追溯的二維碼。
預防措施：不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購買、不食用未經國家審批的企業(yè)加工的河豚整魚或河豚魚制品。
濕米粉、黑木耳等
潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉以及泡發(fā)時間長的黑木耳、銀耳等，容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質期食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風險增大。
預防措施：在選購涼皮、河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據(jù)產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，查看銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低溫儲存，做好防護措施，且要在其保質期內盡快食用完。對于過期濕米粉，即使沒有發(fā)酸發(fā)臭等變質性狀，仍要堅決予以廢棄處理，不可繼續(xù)食用。
食用木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質的不應食用。泡發(fā)木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發(fā)后應及時加工食用。不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品。不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。
