中國消費(fèi)者報北京訊（記者王小月）4月12日，由中國保健協(xié)會菌物產(chǎn)業(yè)分會主辦的“健康中國行動——一葷一素一菌菇科學(xué)飲食結(jié)構(gòu)倡議及科普公益行動之菌方后生元健康應(yīng)用研討會”在北京召開。來自菌物學(xué)、中醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、老年病學(xué)、食品安全學(xué)等多領(lǐng)域的專家學(xué)者參會。會議由高級工程師、國標(biāo)委《全國保健服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會》專家副主任、中國保健協(xié)會副理事長李萍主持。
中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長張志強(qiáng)表示，影響健康的因素包括飲食和新資源，其中新資源就包括益生菌、益生元以及后生元，三者之間有著非常緊密的關(guān)系，且后生元的應(yīng)用比起益生菌和益生元更復(fù)雜。此次會議就是推動后生元科研、應(yīng)用及政策監(jiān)管的一個重要舉措。
北京千菌方菌物科學(xué)研究院院長陳增華從自然科學(xué)、中西醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等角度重點(diǎn)論證了“一葷一素一菌菇”飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)性，并介紹了“菌生元”“菌方后生元”體系以及相關(guān)技術(shù)、成果、應(yīng)用誕生的背景和思考，還就這兩個概念給出了基本定義。
研討會現(xiàn)場，國醫(yī)大師李佃貴以線上的方式參會。他評價說，菌生元和菌方后生元概念，橫跨中醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)、腸道微生物學(xué)、菌物學(xué)等多領(lǐng)域、多學(xué)科，其成果應(yīng)用勢必對很多健康問題的解決有重要的奠基作用。
中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所研究員于智敏高度評價了菌物藥這一概念對中醫(yī)藥發(fā)展的重要性。他以配方中的君藥猴頭菇為例，進(jìn)行了深入剖析，認(rèn)為該方先后天并重同補(bǔ)，通過實(shí)現(xiàn)扶正、補(bǔ)血、益氣、滋陰、助陽、陰陽雙補(bǔ)，可以很好地增強(qiáng)免疫力、緩解機(jī)體疲勞。
中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)認(rèn)為，從菌物的食療屬性入手，雖然菌菇在人們?nèi)粘Ｉ钪兴急壤苄。浣】倒πθ梭w起到的作用非常強(qiáng)大。菌物不僅在所有食物中能量最低，而且大家要重視其對代謝性疾病的預(yù)防和治療效果。
北京醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)研究所所長高方堃表示，菌菇中的真菌多糖營養(yǎng)，是身體不可或缺而且對生命很重要的一大類物質(zhì)。“菌菇是一種營養(yǎng)價值很高，利于老年人食用、吸收，特別是應(yīng)該強(qiáng)調(diào)其特有的真菌多糖營養(yǎng)，這是一種具有重要生物活性的物質(zhì)，它是機(jī)體必需的、無可替代的生命物質(zhì)?！?/p>
中國老年學(xué)及老年醫(yī)學(xué)學(xué)會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會主任委員付萍強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)對體質(zhì)以及疾病預(yù)防的重要作用。她認(rèn)為，菌物中的營養(yǎng)非常豐富。菌物中含有包括高含量的蛋白、維生素、微量元素等，高度評價了“一葷一素一菌菇”飲食結(jié)構(gòu)對國民體質(zhì)健康的重要性。
中國保健協(xié)會健康服務(wù)與研究專業(yè)委員會會長、北京中醫(yī)藥大學(xué)武當(dāng)醫(yī)學(xué)研究院副院長周立群從實(shí)踐及理論角度肯定了“一葷一素一菌菇”飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)性，并認(rèn)為這一體系對未來人類健康的作用非常重大，是科學(xué)合理飲食的注腳。他還對菌物、菌生元以及菌方后生元等的發(fā)展提出了細(xì)化、量化、標(biāo)準(zhǔn)化等方面的期望。
內(nèi)蒙古醫(yī)學(xué)院客座教授、海軍醫(yī)學(xué)研究所特聘教授張志杰表示，他在長期實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)菌方后生元之所以能夠在大樣本下取得廣泛正向反饋，就是源于對脾胃腸功能的調(diào)理。他認(rèn)為，讓中老年人代謝正常，將毒素及時排出體外，氣血流通順暢是提高中老年人生活質(zhì)量以及體質(zhì)健康的基礎(chǔ)，菌方后生元應(yīng)該在這一群體得到更為廣泛的科普和推廣。
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