中國消費者報報道（記者李建）前不久，四川成都一男子因午飯?zhí)?、腦殼發(fā)昏、躺地不起的新聞登上了熱搜。吃個辣椒居然也能驚動同伴緊急呼叫120，網(wǎng)友們紛紛表示“辣暈具象化了”。那么，吃辣椒為啥會被辣暈?zāi)兀?/p>
國家健康科普專家、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民教授在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，新聞中那位男子是否確實因為吃辣而導(dǎo)致送醫(yī)救治還有待進一步觀察。不過，如果排除其他食源性因素或生理性致病因素，吃辣導(dǎo)致的頭暈通常和機體攝入較多的辣椒素有關(guān)。因此，程景民提醒消費者食用辛辣食物時應(yīng)注意控制量和度。
程景民解釋說，辣椒素類物質(zhì)是辣椒的主要活性化合物，包括辣椒素、二氫辣椒素、甜椒堿等。其中，辣椒素是一種香草酞胺衍生物，約占辣椒素類物質(zhì)的70%，是辣味的主要決定因素。辣椒刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦即命令全身“戒備”，產(chǎn)生心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”等情況，同時釋放出內(nèi)啡肽。持續(xù)釋放出的內(nèi)啡肽會讓人輕松興奮，從而產(chǎn)生吃辣的快慰感，這也是為什么有些人被辣得呼哧呼哧卻仍覺得酣暢淋漓、欲罷不能的主要原因。
研究表明，辣椒素能夠刺激口腔和胃腸道的黏膜，增加消化液的分泌，促進食物消化和吸收。同時，還能加速血液循環(huán)，提高體溫，使身體產(chǎn)生熱量，進一步促進新陳代謝的進行，因此，適量的辣椒素能夠給人體帶來好處。
但是，機體攝入較多辣椒素后，不僅會對胃腸黏膜造成刺激，誘發(fā)胃部不適，還有可能對頭部神經(jīng)造成刺激，導(dǎo)致循環(huán)的血容量增加，引起大腦出現(xiàn)一過性的缺血、缺氧，所以才會出現(xiàn)吃辣頭暈的現(xiàn)象。
吃辣引發(fā)的輕微頭暈持續(xù)時間一般不長，一般短時間內(nèi)都可自行緩解，無需特殊處理。如果感覺口腔內(nèi)的燒灼感較明顯，可以通過喝適量的溫水或牛奶來改善，也可以喝極少量的冷飲緩解，但應(yīng)避免一次性飲用量過大，以免增加對胃部的刺激。如果頭暈癥狀持續(xù)，則不排除和其他疾病有關(guān)，可以前往醫(yī)院的神經(jīng)內(nèi)科、心血管內(nèi)科等科室就診，積極尋找病因，規(guī)范治療。上述引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論的新聞中，被辣暈?zāi)凶拥耐樵诰o急情況下能迅速反應(yīng)，及時送醫(yī)，值得肯定和學(xué)習(xí)。
同時，此事也提醒人們?nèi)粘Ｉ钪凶⒁飧纳苽€人飲食習(xí)慣，盡量避免進食過多辛辣及刺激性食物，以免引起機體不適。
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