中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者桑雪騏）“茨菇削皮洗凈切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，將茨菇放入鍋中，加調(diào)料翻炒，加水小火燜8分鐘出鍋。”在北京十里堡盒馬鮮生門店，消費(fèi)者劉女士一邊挑選貨架上的茨菇，一邊翻閱旁邊放著的“水八仙”食用指南。在近10種水八仙商品旁，放著一張張帶著精美插畫的烹飪菜譜，供消費(fèi)者取閱帶走。
北京十里堡盒馬門店，消費(fèi)者可以自取水八仙菜譜。資料圖片
在江南地區(qū)，茭白、蓮藕、菱角、芡實(shí)、莼菜、荸薺、茨菇、水芹等8種水生食物，被稱為水八仙。近年來，盒馬通過候鳥式布局基地、包裝服務(wù)升級(jí)等方式，將這些江南時(shí)蔬的嘗鮮時(shí)間、食用地域無限拓展。
鄭州國(guó)貿(mào)360盒馬店長(zhǎng)旭丹表示，由于各地飲食習(xí)慣不一，作為江南清淡飲食的水八仙剛進(jìn)入貨架時(shí)，遭到了不少冷遇。這幾年，盒馬將水八仙系列產(chǎn)品不斷做了包裝改良、線上推廣、食用指引等，消費(fèi)者不但可以“一站式”購(gòu)齊“水八仙”系列時(shí)蔬，還能了解烹飪指南，讓天南海北的消費(fèi)者逐漸尋味而來。盒馬數(shù)據(jù)顯示，今年，西安地區(qū)蓮蓬蓮子銷售同比增長(zhǎng)190%、鄭州門店茭白同比增長(zhǎng)46.7%，在北京，水八仙系列商品連續(xù)兩年增長(zhǎng)超過50%，其中蓮子蓮蓬、藕類等增幅明顯。
所謂“嘗鮮正當(dāng)時(shí)”，如何讓貫穿于四季的水八仙在這個(gè)夏天集中出現(xiàn)在貨架上？盒馬水八仙采購(gòu)負(fù)責(zé)人陸辰燁表示，這有賴于我國(guó)地大物博和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。以蓮蓬為例，盒馬采購(gòu)跑遍全國(guó)，在海南、江西、湖北、浙江分別找到不同的基地，由于地理?xiàng)l件和種植環(huán)境差異，蓮蓬上市時(shí)間不同，在盒馬的貨架期也從5月延長(zhǎng)到8月。
西湖果蓮是盒馬水八仙系列里的“即食菜”，在鮮蓮子主產(chǎn)地的杭州臨平，杭州蓮誼農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司在與盒馬合作訂單農(nóng)業(yè)后放心投入生產(chǎn)，通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，在蓮子發(fā)生褐變前完成采摘、預(yù)冷、包裝，使保鮮時(shí)長(zhǎng)延至7天，打破了鮮蓮銷售的保鮮瓶頸，讓新鮮蓮子即使長(zhǎng)途跋涉地?cái)[上各地盒馬貨架后，依然能保持口感甜、水分多、蓮心不苦等特質(zhì)。
每年4月開始大量上市的水生茭白，會(huì)在6到9月間隙出現(xiàn)自然生長(zhǎng)周期的斷茬情況，在此期間，則由江西景德鎮(zhèn)盒馬村的有機(jī)茭白“頂上”。 在位于江西景德鎮(zhèn)的有機(jī)盒馬村里，成片的茭白已經(jīng)成熟?！吧饺N出來的茭白肉質(zhì)更緊密，口感格外地細(xì)嫩甜。”盒馬村負(fù)責(zé)人、陸一生態(tài)農(nóng)業(yè)總經(jīng)理鄭義六介紹，今年茭白長(zhǎng)勢(shì)喜人，加之種植面積擴(kuò)大了七成多，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量可以翻一倍， 計(jì)劃擴(kuò)大供應(yīng)到杭州、南京、武漢等地盒馬門店。
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