中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）近日，山東省濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合歷城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)部分網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位開展突擊檢查，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
7月25日上午10點(diǎn)半，執(zhí)法人員來到歷城區(qū)印象城內(nèi)一家餐飲單位時(shí)，外賣訂單已經(jīng)接二連三，后廚工作人員有條不紊地打包。“6月外賣訂單量明顯上漲，目前每天能接60到70單，周末能接90單?！痹摰甑觊L(zhǎng)告訴記者，他們已調(diào)整廚房備餐時(shí)間，加大食材備貨，同時(shí)安排專門人員負(fù)責(zé)打包，保證出餐速度。
“店內(nèi)增加人手，健康證都辦理了嗎？增加備貨也要注意避免原材料浪費(fèi)?！眻?zhí)法人員一邊了解店內(nèi)情況，一邊捕捉“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”，對(duì)餐飲后廚衛(wèi)生狀況，食材采購(gòu)渠道、儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期，以及加工過程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行仔細(xì)檢查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，督促經(jīng)營(yíng)者立即整改。
檢查現(xiàn)場(chǎng)。尹訓(xùn)銀/攝
在另外一家快餐店，店內(nèi)工作人員同樣忙碌地出餐、打包?！疤鞖庋谉?，食品安全風(fēng)險(xiǎn)疊加，餐飲單位要更加謹(jǐn)慎，后廚垃圾桶的蓋子要隨時(shí)蓋上，原材料要離地離墻存放。”執(zhí)法人員同時(shí)提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)把人員健康、原料管理、場(chǎng)所環(huán)境、加工制作、清洗消毒等關(guān)口，保證飲食安全。
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