中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（記者李青山）8月16日，正值全國(guó)開漁節(jié)，首屆海洋滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)在廣州舉行，來自全國(guó)各地的海洋食品產(chǎn)業(yè)專家齊聚一堂，暢論海洋滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之道。本次會(huì)議由廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、廣東官棧營(yíng)養(yǎng)健康科技有限公司承辦。
會(huì)上，由中國(guó)工程院院士、中國(guó)海洋大學(xué)教授薛長(zhǎng)湖擔(dān)任首席科學(xué)家的“官棧海洋功能食品與滋補(bǔ)循證科學(xué)研究中心”揭牌成立。這是廣州自今年5月組建海洋牧場(chǎng)科技促進(jìn)會(huì)以來，引進(jìn)的重量級(jí)科研力量。該研究中心立足魚膠等廣東特色海洋功效滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)，依托青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院的海洋食品研發(fā)優(yōu)勢(shì)，打造一流產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，賦能廣州市構(gòu)建現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈體系及產(chǎn)業(yè)集群。
“官棧海洋功能食品與滋補(bǔ)循證科學(xué)研究中心”揭牌。資料圖片
魚膠，即魚膘干制品，又名花膠，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和顯著的滋補(bǔ)功效。魚膠是我國(guó)傳統(tǒng)海洋漁業(yè)提質(zhì)增效的重要副產(chǎn)物，對(duì)廣東發(fā)展海洋牧場(chǎng)新質(zhì)生產(chǎn)力、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。今年7月，廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《廣州市現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)實(shí)施方案》，提出以加快建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)二、三產(chǎn)業(yè)為主要方向，在廣州全力打造“一高地兩中心”，著力補(bǔ)齊包括水產(chǎn)品加工在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈短板弱項(xiàng)，其中“一中心”就是國(guó)際水產(chǎn)品交易中心。
魚膠價(jià)格昂貴，但市場(chǎng)存在著造假、以次充好、在生產(chǎn)加工過程中濫用食品添加劑等亂象。記者從研討會(huì)上獲悉，為引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、保障和提高魚膠產(chǎn)品品質(zhì)，廣東即將出臺(tái)《魚鰾干制操作規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所食品工程與質(zhì)量安全研究室主任陳勝軍出席會(huì)議并介紹說，該標(biāo)準(zhǔn)適用于，以鮮或凍魚鰾為原料，加工干魚鰾和生產(chǎn)過程，主要確立了干魚鰾的生產(chǎn)工藝流程，描述了原料記錄、生產(chǎn)過程記錄和檔案管理等追溯方法。該標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)于今年底發(fā)布，將打破魚膠干制無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的局面。
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