中國消費者報北京訊（記者萬曉東）為進一步強化食品安全監(jiān)管，保障廣大市民飲食安全，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局以餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、交通樞紐、特色商圈等區(qū)域為重點檢查對象，以冷藏冷凍食品、散裝食品、制售類食品為重點檢查品類，開展食品安全專項檢查。
在餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員重點對經(jīng)營主體的環(huán)境衛(wèi)生、洗消保潔、索證索票、進貨查驗、食品留樣，以及是否存在銷售過期、變質(zhì)、包裝破損的食品，食品包裝材料和盛放容器是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，是否按相關(guān)溫度要求貯存食品，是否及時清理處置未銷售的變質(zhì)產(chǎn)品，食品制作加工人員是否取得健康證明且操作規(guī)范等進行覆蓋檢查，并向食品銷售經(jīng)營單位發(fā)放《關(guān)于做好食品安全風(fēng)險防控工作的提示函》，督促其嚴格落實食品安全主體責(zé)任，加強食品安全管理，及時排查消除食品安全風(fēng)險隱患。針對燒烤店及燒烤食材專賣店，執(zhí)法人員以相關(guān)經(jīng)營主體在售的牛羊肉、豬肉制品、調(diào)味料等為重點，著重檢查肉類產(chǎn)品的采購來源、檢驗檢疫合格證明及是否存在使用不符合相關(guān)要求的燃料燒烤食品、是否存在違法使用食品添加劑等，確保食品來源的可靠性和可追溯性。
在此次專項檢查中，海淀區(qū)市場監(jiān)管局緊盯“一熱一冷”（即燒烤食品和冷凍飲品）兩大食品安全領(lǐng)域，對自制飲品門店開展全面排查。執(zhí)法人員逐一走訪檢查，仔細核查經(jīng)營主體資質(zhì)信息、飲品制售環(huán)境、水池、工作臺、制作設(shè)備衛(wèi)生狀況，飲品中添加的水果或酸奶等是否腐敗變質(zhì)、是否存在篡改食品保質(zhì)期等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實做到從飲品原料采購、儲存環(huán)節(jié)，到飲品加工、制作、銷售環(huán)節(jié)全鏈條監(jiān)管。
暑期旅游旺季期間，游客數(shù)量迅速增長。為進一步做好交通樞紐、旅游景區(qū)及沿線周邊的食品安全監(jiān)管，海淀區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)特點，對頤和園、圓明園、中央電視塔、太平洋海底世界等旅游景點及其周邊食品銷售經(jīng)營主體開展食品安全檢查，通過現(xiàn)場詢問、查閱臺賬等方式，嚴查進貨渠道、嚴控商品質(zhì)量，嚴厲打擊銷售過期變質(zhì)、混有異物食品等違法違規(guī)經(jīng)營行為。同時，現(xiàn)場普及食品安全知識，引導(dǎo)從業(yè)人員增強食品安全風(fēng)險防控意識，樹牢衛(wèi)生健康理念，合法合規(guī)經(jīng)營。
海淀區(qū)市場監(jiān)管局還積極開展食品安全宣傳培訓(xùn)，通過講解《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)、多渠道發(fā)布食品安全消費提示等方式，向消費者和經(jīng)營者普及食品安全知識，進一步提高社會公眾的食品安全意識和自我防范能力。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責(zé)令整改。截至目前，共檢查食品銷售經(jīng)營者890余家次，發(fā)現(xiàn)問題200余個。后續(xù)，將及時開展“回頭看”，確保相關(guān)問題整改到位。
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