中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）9月4日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2024第19號(hào)食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息。近期，該局對(duì)漳州市宏香記食品有限公司、福建雅思嘉食品有限公司進(jìn)行了飛行檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該局已列出問(wèn)題清單，督促屬地監(jiān)管部門(mén)跟蹤落實(shí)整改，依法依規(guī)核實(shí)處置，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
漳州市宏香記食品有限公司飛行檢查問(wèn)題清單共8項(xiàng)，包括：位于龍文區(qū)浦口路5號(hào)的企業(yè)舊廠區(qū)凍庫(kù)未配備溫度超限報(bào)警裝置；凍庫(kù)的溫度計(jì)校準(zhǔn)證書(shū)已于2024年7月4日到期；凍庫(kù)見(jiàn)二級(jí)品（雞油）與雞肉、豬肉原料混放，未見(jiàn)不合格區(qū)域劃分；輔料庫(kù)見(jiàn)白砂糖（廠家中糧糖業(yè)）標(biāo)簽標(biāo)示貯存條件：溫度≤38℃ ，濕度≤70%，但現(xiàn)場(chǎng)未見(jiàn)溫濕度監(jiān)控設(shè)施及相應(yīng)記錄。位于鳳鳴路262號(hào)廠區(qū)的3號(hào)樓二層檢查發(fā)現(xiàn)低溫庫(kù)溫度計(jì)顯示庫(kù)溫2至3℃，企業(yè)稱(chēng)當(dāng)天冷庫(kù)處于化霜狀態(tài)，未達(dá)到-20℃的設(shè)置溫度；2號(hào)樓一層配料室排水入口未安裝水封式地漏防止蟲(chóng)害侵入及濁氣逸出；配料室一桶物料（企業(yè)聲稱(chēng)為味精）未有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，無(wú)法確定物料名稱(chēng)及生產(chǎn)日期等。
福建雅思嘉食品有限公司飛行檢查問(wèn)題清單共8項(xiàng)，包括：廠區(qū)三層蛋糕內(nèi)包裝車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)一桶二氧化氯消毒液放置于地面，未專(zhuān)區(qū)或?qū)?kù)貯存，未進(jìn)行有效防護(hù)；三層篩粉間物料包裝袋上、拆包間物料包裝袋上見(jiàn)昆蟲(chóng)活動(dòng)跡象，成型間投料口見(jiàn)若干昆蟲(chóng)活動(dòng)；企業(yè)廠區(qū)一樓原料倉(cāng)庫(kù)見(jiàn)飛蟲(chóng)活動(dòng)，未采取有效的防止蟲(chóng)害侵入的措施；未能提供原料冷庫(kù)溫度監(jiān)控裝置定期檢定或校準(zhǔn)的記錄；抽查產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄，生椰燕麥蛋糕（批號(hào)：20240507）檢驗(yàn)原始記錄表格水分項(xiàng)目未記錄干燥時(shí)間及干燥溫度；微生物檢測(cè)原始記錄無(wú)培養(yǎng)基配制、培養(yǎng)時(shí)間、溫度等原始數(shù)據(jù)；三層冷庫(kù)存放的雞蛋液、三桶物料（企業(yè)稱(chēng)乳化劑），篩粉間存放的兩框物料（企業(yè)稱(chēng)改良劑），配料間存放的一桶物料，配大料間存放的若干袋粉狀物料均未有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，無(wú)法識(shí)別物料名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號(hào)等相關(guān)信息；三層冷庫(kù)存放的兩桶物料（企業(yè)稱(chēng)乳化劑）表面有霉點(diǎn)，未及時(shí)處理等。
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