中國消費者報福州訊（記者張文章）國慶假期臨近，為切實做好中小型餐飲食品安全工作，進一步落實食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，有效防范食品安全輿情等突發(fā)情況發(fā)生，連日來，福建省福清市市場監(jiān)管局啟動中小型餐飲食品安全風險排查專項行動，對轄區(qū)餐飲企業(yè)展開“拉網(wǎng)式”檢查，守護群眾舌尖上的安全。截至9月26日，已檢查餐飲服務(wù)單位921家，當場督導立整立改問題116個，立案8個。
此次專項行動分2個階段，即時起至9月底前為全覆蓋整治階段，聚焦主要轄區(qū)主要街區(qū)、商圈、綜合體等，以中小型餐飲為重點業(yè)態(tài)，以肉類、飲料、冷鏈產(chǎn)品等網(wǎng)紅熱銷食品為重點檢查品種，有針對性地加大監(jiān)督抽查力度。福清市市場監(jiān)管局成立的中小型餐飲食品安全問題“回頭看”工作領(lǐng)導小組兵分多路，前往轄區(qū)各類中小型餐飲企業(yè)，詳細檢查門店食品和原材料的購進、儲存情況，并重點查驗后廚環(huán)境、菜品加工、餐飲具清洗消毒和從業(yè)人員健康狀況
執(zhí)法人員針對節(jié)日熱銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲和銷售是否符合食品安全標準等進行全面、細致的檢查。檢查情況總體良好，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品儲存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不到位等問題現(xiàn)場提出了整改要求和措施。執(zhí)法人員督促食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，自覺主動檢查清理過期、變質(zhì)等不符合安全標準的食品，堅決杜絕不合格食品流入市場。
檢查過程，執(zhí)法人員嚴格落實轄區(qū)中小型餐飲食品安全問題“回頭看”工作，加強和規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全經(jīng)營活動，深入查處各類違法違規(guī)行為。圍繞存在問題逐項按清單整改落實，確保問題歸零、工作不缺位，著力解決“原材料進貨查驗不嚴格、病蟲害防治措施不完善、食品貯存及加工操作流程和質(zhì)量把控不合規(guī)、餐飲具消毒保潔不到位、設(shè)施設(shè)備清洗維護不及時”等問題。
從10月起至11月底，專項行動將進入常態(tài)巡查階段。福清市市場監(jiān)管局將全面落實分類分級風險排查網(wǎng)格化監(jiān)管，建立巡查機制，集中人員、時間，不斷查、反復查，全力以赴做好中小型餐飲食品安全風險排查工作，對于拒不改正的單位，從嚴查處，確保高標準完成“回頭看”工作。
福清市市場監(jiān)管局表示，將持續(xù)推進“分類分級、精準防控、網(wǎng)格監(jiān)管、責任倒查”等機制常態(tài)落實，解決糾治監(jiān)管責任不落實、日常檢查不深入、問題核查處置不到位等問題，切實履行監(jiān)管責任，齊抓共管，以實際成效增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，讓群眾度過一個安樂祥和的國慶假期。
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