中國消費者報報道（記者馮鐵飛）按照市場監(jiān)管總局和山西省市場監(jiān)管局安排部署，今年5月份以來，山西省太原市市場監(jiān)管局針對校園食品安全突出問題進行了專項整治，取得階段性成效。
市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查學校食堂調(diào)料樣柜。馮鐵飛/攝
完善強效監(jiān)管體系。今年以來，太原市市場監(jiān)管局將集中整治群眾身邊不正之風和腐敗問題作為當前市場監(jiān)管領(lǐng)域工作的第一要務(wù)，全市上下集中時間、集中人力物力開展整治工作。將校園餐飲進貨查驗、人員管理、監(jiān)管執(zhí)法不嚴格、不到位及設(shè)施設(shè)備不完善四項糾治內(nèi)容細化實化為12項重點任務(wù)。
太原市市場監(jiān)管局高度重視校園食品安全，成立了工作專班，建立了周二調(diào)度機制，從16個方面按照示范、合格、督辦三個層次進行精準調(diào)度。該局還開發(fā)了“太原食安智管”APP，在終端設(shè)立了校園食品安全自查整治專項行動專區(qū)，建立了學校食堂電子檔案，實現(xiàn)了“一校一檔、一檔一碼”。目前，太原市學校食堂全部接入了互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶管理平臺。
5月29日，太原市食安委第一次全體會議對校園食品安全整治工作進行了安排部署；5月20日以來，太原市市場監(jiān)管局以一周一次專題會調(diào)度、一周一次黨組會研究的頻次，對整治工作進行針對性研究和部署；7月17日，太原市召開推進會，對校園食品安全專項檢查驗收工作進行專項安排，對各縣區(qū)政府分管領(lǐng)導、市場監(jiān)管局、學校負責人進行了培訓；8月29日，太原市市場監(jiān)管局召開全系統(tǒng)推進會；11月15日、18日、25日該局召開專題會議進行再安排，對太原市“校園餐”整治責任再壓實，督導再加力，鞏固成果，擴大成果。
以高標準推進整治。太原市市場監(jiān)管局堅持邊摸底邊檢查邊整治，結(jié)合上半年開展的全市校園食品安全排查整治，對發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理，形成問題臺賬，全部實施“銷賬式”整改，形成了問題清單、責任清單、整改清單。同時，對發(fā)現(xiàn)的共性問題、監(jiān)管漏洞針對性地制定管理制度和措施，先后出臺了《太原市食品安全包保工作管理規(guī)范》《校園食品安全自查機制》15項制度文件。其次是開展第二輪全覆蓋檢查，全市10縣區(qū)共檢查學校食堂3134家（次），查辦案件483起，罰款63.7378萬元。該局同時加大抽檢力度，對549個學校食堂抽樣1415批次，對不合格批次全部依法及時進行了處置。與2023全年相比，目前抽檢學校食堂數(shù)量增加了226個、增長70%，抽檢批次增加558批次、增長65%。
太原市市場監(jiān)管局以“專業(yè)檢查+基層監(jiān)管”方式完成890家（次）校園食堂檢查。通過連續(xù)整治，推動整改問題3269個，其中，調(diào)整流程布局146家，規(guī)范采購驗收879個，規(guī)范餐具清洗507個，新增配齊配全擋鼠板、滅蠅燈等三防設(shè)施6237個，投入資金累計4000余萬元。
通過制定嚴格的食品安全標準和監(jiān)管流程，太原市市場監(jiān)管局確保學校食堂和周邊食品經(jīng)營者遵守食品安全法規(guī)。此外，該局加強了與教育部門的合作，共同推動學校食品安全管理的規(guī)范化和制度化，確保監(jiān)管措施有效實施。
杜絕源頭安全風險。12月4日17時許，山西省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張馨和山西省市場監(jiān)管局駐局紀檢組副組長傅欣，太原市市場監(jiān)管局黨組成員、局長郝淑貞等人趕到太原市河西農(nóng)批市場快檢室進行調(diào)研。調(diào)研組先后查看了快檢結(jié)果公示、采樣、駐農(nóng)批市場工作站、檢測室運行情況，針對快檢室檢測人員配置、快速檢測抽檢范圍、檢測項目、抽檢批次、不合格產(chǎn)品處置等工作進行現(xiàn)場詢問，對“一戶一碼”溯源登記入網(wǎng)情況進行了實操檢查。調(diào)研組針對農(nóng)批市場食品安全管理提出了具體指導意見。
太原農(nóng)批市場食品快速檢測室。馮鐵飛/攝
太原農(nóng)批市場食品快檢室窗口。馮鐵飛/攝
開展校園食品安全專項整治工作以來，太原市強化調(diào)研督導，以現(xiàn)場調(diào)研方式解決突出問題。太原市副市長盧俊峰、太原市市場監(jiān)管局局長郝淑貞先后進行了9次專題調(diào)研督導。針對原料采購問題，盧俊峰要求全過程納入信息化管理平臺。針對進貨查驗和人員管理問題，郝淑貞要求線上學習考核和晨檢打卡舉措，協(xié)調(diào)專項資金在太原市七大農(nóng)批市場改造了快檢室，在校園開展大宗食品采購信息公示。
深入開展陪餐式監(jiān)管。10月份，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展了執(zhí)法人員陪餐行動。執(zhí)法人員對轄區(qū)學校食堂進行了常規(guī)檢查，同時要求食堂注重營養(yǎng)均衡和餐食搭配多樣化，做好反浪費工作。同時，督促校方建立聯(lián)合陪餐問題清單，做好問題整改“回頭看”工作。
市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在學校陪餐。資料圖片
12月12日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局在太原市第十二中學?？倓?wù)處和食堂管理方陪同下，執(zhí)法人員按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求展開了檢查，認真查看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員還重點檢查了“太原食安智管”企業(yè)端的使用情況，叮囑食堂員工學懂用好新技術(shù)新手段，更好地為師生做好食品安全保障。午飯開餐前半小時，執(zhí)法人員與學校陪餐人員一同在食堂就餐，通過親身品嘗飯菜，直觀感受飯菜質(zhì)量、口味和營養(yǎng)搭配等情況，并在陪餐完成后與學校負責人、食堂管理人員和師生進行交流，詳細了解師生對食堂飯菜的滿意度和意見建議。
在太原市市場監(jiān)管局近日召開的“請進來評價，走出去整改”縱深推進校園食品安全突出問題整治再安排座談會上，參加座談會的家長充分肯定了執(zhí)法人員和學校領(lǐng)導陪餐活動的做法，并希望能將此舉措常態(tài)化。
截至11月底，經(jīng)過規(guī)范和整治，太原市設(shè)食堂的學校共914所，共有學校食堂998家，其中大學食堂105家，職業(yè)類63家，中小學271家，幼兒園559家。
下一步，太原市市場監(jiān)管局將繼續(xù)嚴格落實國家市場監(jiān)管總局、山西省市場監(jiān)管局和太原市委市政府、市紀委有關(guān)安排部署，健全管理機制，堅持標本兼治、糾建并舉，推進校園食品安全現(xiàn)代化治理能力不斷提升。
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