中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)報(bào)道（記者李建）春節(jié)假期結(jié)束后，不少人喜歡通過(guò)喝咖啡來(lái)讓休息了一段時(shí)間的大腦盡快“待機(jī)重啟”。不過(guò)，也有觀點(diǎn)說(shuō)“咖啡無(wú)非就是咖啡因兌水，常喝咖啡其實(shí)無(wú)益健康”，事實(shí)果真如此嗎？
上海市食品安全研究會(huì)專(zhuān)家組成員劉少偉在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，咖啡里除了咖啡因，還有很多有益活性成分，特別是有些成分還有改變腸道菌群的作用。因此，對(duì)于大多數(shù)健康人群來(lái)說(shuō)，適量喝咖啡是有益身體的。
劉少偉解釋說(shuō)，認(rèn)為咖啡等于咖啡因兌水，其實(shí)是對(duì)咖啡的一種誤解?？Х壤锍丝Х纫?，還有多種酚類(lèi)成分如綠原酸等，可以被腸道微生物分解成各種代謝產(chǎn)物，如奎寧酸、咖啡酸等，這些代謝產(chǎn)物不僅具有抗氧化、抗炎等生物活性，還能調(diào)節(jié)腸道菌群的構(gòu)成。
有研究顯示，在150種食物中，咖啡跟腸道菌群的相關(guān)性最強(qiáng)，甚至超過(guò)了酸奶。與不喝咖啡的人相比，常喝咖啡的人體內(nèi)132種腸道微生物的數(shù)量明顯較多，且這個(gè)結(jié)論在不同類(lèi)型人群中都成立。
值得一提的是，常喝咖啡的人，體內(nèi)一種叫做“Lawsonibacter asaccharolyticus”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)L菌）的有益菌比不喝咖啡的人高出了3至8倍。L菌是參與咖啡成分代謝的關(guān)鍵微生物之一，研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)L菌數(shù)量較多的人，血液中奎寧酸及其衍生物的含量也較高。L菌還可以代謝出對(duì)人體有益的短鏈脂肪酸，比如丁酸。丁酸能為腸上皮細(xì)胞提供能量，增強(qiáng)腸道屏障功能，因此可能減少腸道炎癥。當(dāng)然，不只是咖啡，很多益生菌都有類(lèi)似效果。
喝咖啡雖然好處多，但需要注意不要超量。權(quán)威機(jī)構(gòu)的觀點(diǎn)是成年人每天的咖啡因攝入安全上限為約400毫克，大概相當(dāng)于市售美式咖啡不超過(guò)兩杯，如果超過(guò)這個(gè)量，最好換成脫（咖啡）因咖啡。
此外，特殊人群如孕婦等每天咖啡因攝入限制在200毫克以內(nèi)，青少年（13至18歲）建議一天不超過(guò)100毫克，12歲以下兒童不建議攝入任何咖啡因。同時(shí)，對(duì)于有些含糖和脂肪較多的咖啡，還要注意攝入過(guò)量引起的肥胖問(wèn)題。如摩卡咖啡，喝一杯能攝入290千卡熱量，是美式的29倍、拿鐵的將近2倍，幾乎相當(dāng)于半頓飯。
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