中國消費者報福州訊（記者張文章）記者從日前舉辦的福建省福州市校園餐管理系統(tǒng)培訓(xùn)會上獲悉，為緊盯集中整治發(fā)現(xiàn)的頑瘴痼疾，推動校外供餐食品安全監(jiān)督常態(tài)化、精準(zhǔn)化管理，福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局積極推進(jìn)校園餐管理系統(tǒng)再升級，新升級的校園餐管理系統(tǒng)創(chuàng)新融合了校外供餐單位明廚亮灶A(yù)I輪巡、訂餐信息報備、配送車輛定位信息等功能，將相關(guān)信息推送至市場監(jiān)管、教育、學(xué)校等部門和單位，形成“數(shù)據(jù)驅(qū)動、部門聯(lián)動、社會監(jiān)督”的校園餐管理模式。
據(jù)了解，校園餐管理系統(tǒng)可實現(xiàn)AI輪巡，將校外供餐單位攝像頭對接到福州市餐飲安全e治理平臺的AI輪巡，自動識別未戴口罩、未戴工作帽、未戴手套、抽煙、垃圾桶未加蓋、場所臟亂等違規(guī)問題，通知企業(yè)及時自查整改，落實食品安全主體責(zé)任。校外供餐單位根據(jù)生產(chǎn)實際，報備最大供餐量，配送學(xué)校、數(shù)量、服務(wù)期限等信息。同時，訂餐單位報備驗收交接信息。系統(tǒng)自動將校外供餐單位配餐量與訂餐單位訂餐量進(jìn)行比對，查看數(shù)量及相關(guān)信息是否一致，并與企業(yè)最大供餐量進(jìn)行比對，對超負(fù)荷承接配餐進(jìn)行預(yù)警，將預(yù)警信息推送給企業(yè)、市場監(jiān)管所以及訂餐單位主管部門。另外，實行配餐車輛定位跟蹤預(yù)警，通過報備配送車輛車牌號、配送學(xué)校地點坐標(biāo)等信息，系統(tǒng)對車輛定位進(jìn)行智能監(jiān)控，對車輛長時間停留等疑似問題線索進(jìn)行預(yù)警。
福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局于3月27日、4月1日先后兩次召集全市校外供餐單位和相應(yīng)訂餐學(xué)校食品安全操作人員舉行校園餐管理系統(tǒng)培訓(xùn)會。會上強調(diào)，校外供餐單位要強化食品安全自查，結(jié)合企業(yè)實際，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，派專人管理車輛清潔、封簽粘貼、團(tuán)餐溫度檢測、配餐數(shù)量登記等配送關(guān)鍵環(huán)節(jié)。訂餐學(xué)校要派專人對團(tuán)餐進(jìn)行收貨驗收，核對團(tuán)餐數(shù)量、封簽信息、收餐溫度、車輛軌跡、食品留樣等重要環(huán)節(jié)。
培訓(xùn)中，軟件技術(shù)人員對該校園餐管理系統(tǒng)的“食堂經(jīng)營模式報備”“團(tuán)餐配送”“團(tuán)餐驗收”等模塊的操作使用進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。各學(xué)校和校外配餐單位食品安全操作人員積極提問，福州市市場監(jiān)管局和福州市教育局工作人員以及軟件技術(shù)人員進(jìn)行詳細(xì)解答。
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